Яловичий гуляш по-угорськи
Здивуйте своїх гостей вишуканою стравою! Неймовірно смачно! Яловичий гуляш по-угорськи — це справжній кулінарний шедевр! Дуже смачне, ніжне м’ясо, що тане в роті, з неймовірним ароматним бульйоном. Ця страва може стати головною на святковому столі, а також підійде для сімейного обіду.
- Калорії
- 97 ккал
- Білки
- 7 г
- Жири
- 5 г
- Вуглеводи
- 8 г
Інгредієнти
Покрокове приготування
Гуляш — візитівка угорської кухні, і свою назву він отримав від слова «гуйяш», що означає «пастух». Угорські пастухи готували м’ясо з цибулею та паприкою просто в казані над вогнем, а червоний перець-паприка потрапив до Угорщини лише в XVI столітті й спочатку вважався ліками, а не пряністю.
Яловичина — джерело повноцінного білка й заліза, а тушкування у власному соку з овочами робить м’ясо м’яким і легкозасвоюваним. Паприка й кмин не лише надають аромату, а й допомагають травленню, а овочі додають страві клітковини та роблять її ситною, але не важкою.
Кому сподобається рецепт
Господиням, яким потрібен ситний обід на кілька днів наперед
Любителям угорської та східноєвропейської кухні
Тим, хто шукає бюджетну страву з недорогого м’яса
Сім’ям із дітьми, де цінують м’яке м’ясо з овочами
Кулінарам-початківцям, які опановують тушкування
Цікаві факти
В Угорщині гуляш варять у казані над відкритим вогнем і називають супом, а не другою стравою.
Паприка буває солодкою, напівгострою та гострою — від сорту залежать і колір, і характер страви.
У сусідній Австрії є схожа страва «сегедський гуляш», до якої обов’язково додають квашену капусту.
Згідно з легендою, пастухи брали із собою сушене м’ясо й перець, а в дорозі варили їх із водою — так і народився похідний варіант гуляшу.
Угорці додають кмин не лише до м’яса, а й у хліб і навіть у сир.
Схожі рецепти:
