Карась, запечений у фользі в духовці покроковий рецепт з фото

Нашвидкуруч, зі звичайних продуктів, смачно й недорого! Карась у фользі в духовці виходить надзвичайно смачним, особливо якщо підібрати до нього правильний соус. Із красивою запеченою скоринкою, ароматний і ніжний, такий карась потребуватиме від вас зовсім небагато часу на приготування!

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

45 хвилин

Калорії: 128 ккал
Білки: 15 г
Жири: 7 г
Вуглеводи: 1 г

Інгредієнти

Порцій:

Карась (великий) 550 гр

Цибуля 0.5 шт

Соус

Лимонний сік (0,5 лимона) 2 стол. л.

Майонез 3 стол. л.

Сухі спеції (для риби) 1 стол. л.

Паприка (дрібка) 1 гр

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Приготуйте соус: змішайте майонез, лимонний сік, спеції, паприку, сіль і перець.

Крок 2

У мисочці змішайте майонез, лимонний сік, спеції для риби, паприку, сіль і перець.

Крок 3

Ретельно перемішайте до однорідності.

Крок 4

Підготуйте рибу: карась потрібен великий, вагою не менше 500 г. Заморожену рибу попередньо розморозьте.

Крок 5

Рибу очистьте від луски та нутрощів, видаліть зябра й плавці. Добре промийте всередині та зовні, потім промокніть паперовими рушниками.

Крок 6

Цибулину наріжте невеликими кубиками або півкільцями.

Крок 7

Ретельно змастіть рибу майонезним соусом за допомогою пензлика зсередини та зовні з усіх боків.

Крок 8

Нафаршируйте рибу цибулею.

Крок 9

Перекладіть карася на деко, застелене листом фольги, і змастіть зверху рештою соусу.

Крок 10

Ретельно загорніть рибу у фольгу.

Крок 11

Поставте деко в розігріту до 190°С духовку. Запікайте приблизно 20 хвилин до готовності. Потім розгорніть фольгу й поверніть карася в духовку ще на 10 хвилин, щоб утворилася хрустка рум’яна скоринка.

Крок 12

Готову рибу перекладіть на тарілку й подайте до столу.

Карась — одна з найвідоміших прісноводних риб Росії, його подавали до столу ще в монастирських трапезних. Запікання у фользі — сучасний спосіб приготувати його без зайвого жиру й запаху на кухні.

Річкова риба — джерело легкозасвоюваного білка та корисних жирів, а цибуля й лимонний сік роблять страву ароматною та соковитою. Запікання зберігає природний смак карася без смаження в олії.

Кому сподобається рецепт
Любителям річкової риби, для яких важливий чистий смак без зайвого жиру
Господиням, які шукають просту вечерю без брудної плити й бризок олії
Рибалкам, яким потрібно швидко й без клопоту приготувати свіжий улов
Прихильникам домашньої кухні без магазинних напівфабрикатів
Кулінарам-початківцям, яким потрібен зрозумілий рецепт запікання риби

Цікаві факти
Карась здатен виживати у ставках, що промерзають до дна, впадаючи в зимову сплячку в мулі, — тому він такий поширений у середній смузі. За легендою, саме карася подавали до столу в пісні дні в російських монастирях, цінуючи його за доступність і поживність. У японській кухні схожу річкову рибу готують на грилі із сіллю, а в угорській юшку варять саме з карася, додаючи паприку. До речі, луска карася щільніша, ніж у багатьох його річкових родичів, тому чистити його зручніше від хвоста до голови. А от фольга для запікання стала широко доступною лише в середині XX століття — до цього рибу запікали в глині або на вугіллі.