Шашлик із курячих сердечок у духовці на шпажках покроковий рецепт з фото

Незвичайні й дуже смачні, їх легко готувати вдома! Апетитний шашлик із курячих сердечок, приготований у духовці на шпажках за мінімум часу. Особливого смаку шашличкам надає маринад на основі соєвого соусу, томатної пасти й меду.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

1 годину 30 хвилин

Калорії: 153 ккал
Білки: 13 г
Жири: 8 г
Вуглеводи: 11 г

Інгредієнти

Порцій:

Курячі сердечка 500 гр

Маринад

Соєвий соус 3 стол. л.

Томатна паста 2 стол. л.

Мед (рідкий) 1 стол. л.

Яблучний оцет 1 чайн. л.

Перець чорний мелений за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти.

Крок 2

Курячі сердечка ретельно промийте й обсушіть.

Крок 3

У мисці змішайте соєвий соус, кетчуп, мед, оцет і мелений чорний перець та добре перемішайте до однорідності.

Крок 4

Покладіть у маринад курячі сердечка й залиште маринуватися приблизно на 1 годину за кімнатної температури. Якщо є можливість, залиште маринуватися в холодильнику на ніч.

Крок 5

Дерев’яні шпажки замочіть у воді на 30-40 хвилин.

Крок 6

Нанижіть курячі сердечка на шпажки.

Крок 7

Викладіть шашлички, що вийшли, на краї форми для випікання, застеленої пергаментом, або на деко. Змастіть сердечка зверху пензликом маринадом, що залишився. Запікайте шашлички з курячих сердечок у попередньо розігрітій до 180°С духовці приблизно 30 хвилин, періодично змащуючи сердечка маринадом із миски. Готові сердечка можете ще потримати на режимі гриль приблизно 5 хвилин.

Крок 8

Готові шашлички перекладіть на блюдо, застелене листям салату, і подайте до столу.

Курячі сердечка — це м’яз, який працює без упину, тому м’ясо виходить щільним, але не жилавим. На відміну від грудки, воно не пересихає під час запікання й чудово вбирає маринад. Шашлик із сердечок — бюджетна альтернатива звичному курячому шашлику, яка за смаком аж ніяк йому не поступається.

Сердечка — джерело заліза й вітамінів групи B, які підтримують роботу серця та судин. У них багато білка й мало сполучної тканини, тому вони легко засвоюються. Маринад із соєвого соусу й меду не лише покращує смак, а й допомагає м’ясу залишатися соковитим.

Кому сподобається рецепт
Любителям шашлику, у яких немає мангала
Господиням, які шукають бюджетну, але ефектну гарячу страву
Тим, хто стежить за харчуванням і цінує страви з високим вмістом білка
Батькам, яким потрібно без клопоту нагодувати сім’ю ситною вечерею
Кулінарам-початківцям, які опановують запікання в духовці

Цікаві факти
У Японії курячі сердечка — популярний інгредієнт якіторі: їх готують на вугіллі й подають із сіллю або соусом таре. У Португалії сердечка маринують у вині й часнику та запікають на грилі. Вважається, що шашлик із субпродуктів вигадали пастухи: вони брали із собою найцінніше й те, що швидко готується. Дерев’яні шпажки почали використовувати ще в Давньому Китаї, а в Європі вони стали популярними в Середні віки. До речі, якщо замочити шпажки у воді зі спеціями, вони нададуть м’ясу легкого аромату.