Шашлик зі свинини у фользі в духовці

М’який, соковитий, ароматний. Без багаття і шампурів. Шашлик зі свинини у фользі в духовці за смаком анітрохи не гірший за приготований на багатті. До того ж завдяки фользі м’ясо зберігає соковитість і просто тане в роті. Спробуйте й переконайтеся самі!

Шашлик у фользі в духовці — це домашній варіант улюбленої страви, для якого не потрібні мангал і дим. Свинина робить страву ситною та надає їй насиченого смаку, а запікання під фольгою зберігає соковитість м’яса. Такий варіант зручний цілий рік, незалежно від погоди та пори року.

Свинина — традиційне м’ясо для шашлику в російській і кавказькій кухнях, а запікання у фользі прийшло в домашню кулінарію як спосіб отримати ефект «із димком» без відкритого вогню. Маринад із томатом і гірчицею — класика радянських кухонь, знайома багатьом із дитинства.

Кому сподобається рецепт
Міським жителям без дачі та мангала
Господиням, яким потрібна святкова вечеря без клопоту
Любителям м’яса, які цінують соковитість і рум’яну скоринку
Зайнятим людям, які готують вечерю заздалегідь
Студентам і кулінарам-початківцям

Цікаві факти
Слово «шашлик» має тюркське походження і споріднене зі словом «шиш» — рожен. У Грузії схожу страву називають «мцваді», а у Вірменії «харчо» готують інакше, але принцип маринування м’яса схожий. Свинячу шию цінують за жирові прошарки: під час запікання жир тане й просочує м’ясо зсередини. Фольга для запікання з’явилася в побуті в середині XX століття й швидко стала помічницею домашніх кулінарів. У Туреччині м’ясо на рожні — «шиш-кебаб» — готують із цибулею та спеціями, схожими на ті, що використовують у нашому маринаді. А от гірчиця в маринаді — прийом європейської кухні, який чудово розм’якшує волокна свинини.