Курячі гомілки в соєвому соусі на сковороді покроковий рецепт з фото

Неймовірно смачні курячі гомілки в соєвому соусі! Дуже вдалий і простий спосіб швидко приготувати гомілки на сковороді! Соєвий соус у поєднанні з кунжутом робить курку незвичайною, а готувати її — простіше простого. Спробуйте!

Рецепт на:

5 порцій

Час приготування

45 хвилин

Калорії: 181 ккал
Білки: 15 г
Жири: 12 г
Вуглеводи: 7 г

Інгредієнти

Порцій:

Курячі ніжки (або інші частини курки) 5 шт

Соєвий соус 50 мл

Цукор 50 гр

Рослинна олія 2 стол. л.

Кунжут 2 стол. л.

Вода 50 мл

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти. Якщо ви купили заморожені курячі ніжки, спочатку розморозьте їх, найкраще — не поспішаючи, на нижній полиці холодильника. Потім помийте гомілки й промокніть серветками.

Крок 2

Промиті й обсушені курячі гомілки обсмажте на розігрітій сковороді в рослинній олії по 2–3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

Крок 3

Влийте у сковороду воду й тушкуйте на повільному вогні під кришкою близько 15 хвилин.

Крок 4

Потім зніміть кришку, посипте кожну гомілку цукром і тушкуйте під кришкою ще приблизно 10 хвилин.

Крок 5

Тепер влийте соєвий соус і тушкуйте під кришкою ще 5-7 хвилин, періодично перевертаючи гомілки.

Крок 6

Готову курку посипте кунжутом і подавайте.

Курячі гомілки в соєвому соусі — це ситна страва з насиченим смаком. Курка багата на білок, а соєвий соус надає страві глибокого смаку умамі й аромату. Кунжут додає приємної горіхової нотки та хрусткої текстури.

Соєвий соус з’явився в Китаї понад дві тисячі років тому й спочатку був способом зберегти сіль і смак. Сьогодні це один із найпопулярніших інгредієнтів азійської кухні, який надає стравам насиченого кольору й смаку без зайвої солі. Курка в соєвому соусі — класика корейської та китайської кухні.

Кому сподобається рецепт
Любителям азійської кухні, які шукають швидку вечерю
Зайнятим людям, яким потрібна проста страва на сковороді
Кулінарам-початківцям, які опановують тушкування м’яса
Тим, хто шукає бюджетний варіант вечері з курки
Шанувальникам насичених соєвих соусів і карамельних ноток

Цікаві факти
У Кореї соєвий соус називають «канджан», і він вважається базовою приправою поряд із кунжутною олією. У китайській кухні існує понад десяток видів соєвого соусу — від світлого до темного, і кожен використовують для певних страв. Кунжут, яким посипають готову страву, в Азії часто прогрівають із сіллю, щоб розкрити аромат. У Японії схожу страву готують із курячих стегон і подають із рисом під назвою «теріякі». А ще курячі гомілки — одна з найпопулярніших частин тушки у світі, адже м’ясо на них соковите й швидко готується.