Плов із фаршем покроковий рецепт з фото

Розсипчастий, ситний, простий і швидкий. На обід і вечерю! Плов із фаршем готується швидше, ніж із м’ясом. Адже фарш не потребує тривалого обсмажування. При цьому страва виходить такою ж ситною, і ви без зусиль зможете смачно нагодувати всю родину.

Рецепт на:

6 порцій

Час приготування

1 годину 40 хвилин

Калорії: 269 ккал
Білки: 7 г
Жири: 17 г
Вуглеводи: 21 г

Інгредієнти

Порцій:

М'ясний фарш 350 гр

Рис 200 гр

Болгарський перець 1 шт

Цибуля 1 шт

Морква 1 шт

Часник (головка) 50 гр

Петрушка (2 гілочки) 5 гр

Рослинна олія 3 стол. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Фарш можете використовувати будь-який — підійде суміш свинини та яловичини або фарш з одного виду м’яса. Головку часнику ретельно промийте, за потреби зніміть верхнє лушпиння.

Крок 2

Залийте рис чистою питною водою та залиште замочуватися на 1 годину. Потім промийте крупу до прозорої води.

Крок 3

Болгарський перець очистіть від насіння та плодоніжки й наріжте дрібною соломкою або брусочками.

Крок 4

Моркву почистіть, наріжте невеликими брусочками.

Крок 5

Цибулю почистьте й наріжте півкільцями.

Крок 6

Петрушку помийте, обсушіть і дрібно посічіть.

Крок 7

У глибокій сковороді на середньому вогні розігрійте рослинну олію. Викладіть цибулю та моркву. Смажте, помішуючи, 2 хвилини до м’якості.

Крок 8

Додайте болгарський перець і фарш. Смажте, розбиваючи грудочки, приблизно 10 хвилин, щоб фарш був напівготовим.

Крок 9

Всипте промитий рис і перемішайте. Смажте все разом 5 хвилин.

Крок 10

Влийте гарячу воду, щоб вона повністю покривала вміст сковороди. Посоліть і поперчіть усе до смаку. Зазначені спеції можете доповнити на свій смак. Вставте в плов цілу головку часнику.

Крок 11

Готуйте плов на мінімальному вогні під кришкою близько 20 хвилин, доки рис не буде готовий.

Крок 12

Потім зніміть сковороду з вогню та дайте плову настоятися під кришкою близько 10–15 хвилин.

Крок 13

Готовий плов подайте до столу, посипавши подрібненою зеленню.

Плов із фаршем — це домашня версія класичного плову, у якій м’ясо замінено фаршем заради швидкості та доступності. Страва зберігає головний принцип: рис вбирає аромати м’яса, овочів і спецій, залишаючись розсипчастим.

Фарш із яловичини та свинини надає плову соковитості й насиченого смаку, а овочі — солодкості та легкості. Рис є джерелом енергії, а часник і зелень додають аромату та свіжості. Це ситна страва, яка підходить для сімейного обіду або вечері.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна швидка ситна вечеря
Кулінарам-початківцям, які опановують страви з рису
Батькам, які готують для родини бюджетну страву
Студентам і холостякам із мінімальним набором посуду
Любителям східної кухні в домашньому виконанні

Цікаві факти
Плов вважається однією з найдавніших страв Середньої Азії, а його назва походить від перського слова, що означає «варений рис». В Узбекистані існує понад сотню регіональних варіантів плову, і кожен готують за своїми правилами. У класичному варіанті замість фаршу використовують цілі шматки м’яса, але домашня версія з фаршем стала популярною завдяки швидкості приготування. У Туреччині схожа страва називається «пілав» і часто готується з куркою або бараниною. В Індії рис із м’ясом і спеціями відомий як «бір’яні», до якого додають шафран і йогурт. Цікаво, що в деяких країнах плов подають як святкову страву на весіллях і урочистостях.