Тісто на манти без яєць покроковий рецепт з фото

Найм’якше, тонке й еластичне — з мінімуму інгредієнтів! Тісто на манти за цим рецептом замішують без яєць, завдяки чому воно виходить дуже м’яким. А рослинна олія у складі робить його еластичним і міцним. Манти з цього тіста виходять неймовірно смачними й ніжними.

Рецепт на:

8 порцій

Час приготування

30 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Пшеничне борошно 500 гр

Вода 250 мл

Рослинна олія 1 стол. л.

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти: борошно, холодну фільтровану воду, рослинну олію та сіль.

Крок 2

Просійте борошно в глибоку миску, всипте сіль і перемішайте виделкою.

Крок 3

Зробіть у борошні заглиблення, влийте холодну воду та рослинну олію. Замісіть тісто спочатку виделкою, а потім руками, регулюючи консистенцію борошном або водою.

Крок 4

Вимішуйте тісто на дошці, присипаній борошном, не менш як 5 хвилин, доки воно не стане гладким і однорідним. Наприкінці відбийте його об стіл.

Крок 5

Скачайте тісто в кулю, покладіть у миску, накрийте рушником і залиште на столі на 20 хвилин.

Крок 6

Скачайте тісто в ковбаску, наріжте її на шматочки, розкачайте кожен у круглу заготовку. Викладіть начинку в центр і зліпіть мант.

Крок 7

Зберігайте тісто в холодильнику в пакеті кілька днів, а в морозилці — до місяця.

Тісто на манти без яєць — це класика пісної та вегетаріанської кухні. Прісне тісто на холодній воді з додаванням рослинної олії виходить еластичним і тонким, а відсутність яєць робить його доступним для людей з алергією та тих, хто дотримується посту.

Манти — страва кочових народів Центральної Азії, де тісто традиційно замішували без яєць, лише на воді, борошні та солі. Саме така основа найкраще тримає форму під час приготування на парі й не розмокає від соковитої м’ясної начинки. Рослинна олія у складі надає тісту додаткової пластичності, щоб його можна було розкачати майже прозоро.

Кому сподобається рецепт
Веганам і тим, хто дотримується посту та шукає випічку без яєць
Людям з алергією на яйця та лактозу
Кулінарам-початківцям, які опановують роботу з прісним тістом
Господиням, які роблять заготовки про запас і зберігають тісто в морозилці
Батькам, які готують домашні манти для всієї родини

Цікаві факти
У Центральній Азії тісто для мантів традиційно замішують лише на воді, борошні та солі — яйця до класичного рецепта не входять. Слово «манти» має тюркське походження й споріднене з китайським «маньтоу» та корейським «манду». В Узбекистані й Казахстані господині часто додають у тісто ложку олії, щоб воно не пересихало під час тривалого зберігання. Прісне тісто без яєць вважається більш «слухняним»: воно не стягується під час розкачування й дає змогу зробити оболонку майже прозорою. Подібні види тіста використовують для пельменів, вареників і дамплінгів у різних кухнях світу.