Піца без глютену покроковий рецепт з фото

Безглютенова дієта і піца — це можливо. Читай рецепт! Приготувати піцу без глютену людям із непереносністю цього білка цілком реально. Будь-якому продукту можна знайти гідну й повноцінну альтернативу. Дотримуйтеся рецепта й насолоджуйтеся смачною піцою без шкоди для здоров’я!

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

1 годину 30 хвилин

Калорії: 187 ккал
Білки: 10 г
Жири: 8 г
Вуглеводи: 21 г

Інгредієнти

Порцій:

Тісто

Вода (тепла) 125 мл

Сіль 0.25 чайн. л.

Сухі дріжджі 0.75 чайн. л.

Цукор 0.75 чайн. л.

Оливкова олія (плюс для змащування пергаменту.) 1 стол. л.

Рисове борошно 100 гр

Кукурудзяне борошно 50 гр

Начинка

Куряче філе 90 гр

Сіль за смаком

Помідори 80 гр

Болгарський перець 45 гр

Томатна паста (Можна взяти томатний соус) 1.5 стол. л.

Оливкова олія (неповна) 1 стол. л.

Базилік (сухий) 0.5 чайн. л.

Моцарела 100 гр

Покрокове приготування

Крок 1

Відміряйте необхідні інгредієнти для тіста. Воду злегка підігрійте.

Крок 2

У 50 мл теплої води розчиніть дріжджі та цукор. Залиште суміш на 10-15 хвилин, щоб дріжджі активувалися й на поверхні утворилася пінна шапочка.

Крок 3

Змішайте рисове та кукурудзяне борошно, просійте через сито.

Крок 4

Для замішування тіста візьміть зручну ємність. У решті води розчиніть сіль, влийте дріжджову суміш і перемішайте.

Крок 5

Додайте оливкову олію, перемішайте.

Крок 6

Всипте просіяну суміш борошна. Спочатку перемішайте ложкою, потім замісіть тісто руками.

Крок 7

Накрийте тісто харчовою плівкою й залиште за кімнатної температури на 30 хвилин.

Крок 8

Підготуйте продукти для начинки: помийте й обсушіть овочі.

Крок 9

Куряче філе відваріть у киплячій підсоленій воді до готовності, охолодіть.

Крок 10

Пергамент змастіть олією, руками сформуйте з тіста круглу основу завтовшки близько 0,5 см. Змастіть поверхню тіста оливковою олією.

Крок 11

Нанесіть томатний соус, посипте базиліком.

Крок 12

Куряче філе розділіть на волокна або наріжте невеликими шматочками. Рівномірно викладіть шматочки філе на тісто.

Крок 13

Овочі попередньо помийте й обсушіть. Помідори наріжте кружальцями, викладіть на куряче філе.

Крок 14

Перець очистіть від насіння, наріжте довільно. Доповніть шар помідорів перцем.

Крок 15

Моцарелу натріть на великій тертці або наріжте пластинками.

Крок 16

Посипте піцу зверху сиром.

Крок 17

Випікайте піцу в заздалегідь розігрітій до 180С духовці 15-20 хвилин до золотистої скоринки.

Крок 18

Готову піцу наріжте на порційні шматочки й подавайте.

Піца без глютену — це не компроміс, а інший погляд на звичну страву. Рисове й кукурудзяне борошно надають основі легкої хрусткої текстури, а курка, помідори та сир роблять її ситною і збалансованою. Такий варіант оцінять ті, хто стежить за харчуванням, але не готовий відмовлятися від улюблених смаків.

Безглютенова піца з’явилася у відповідь на потреби людей із непереносністю глютену, але швидко стала самостійним кулінарним напрямом. В Італії, на батьківщині піци, безглютенові варіанти готують у спеціальних пекарнях з окремими зонами, щоб уникнути перехресного забруднення. Рисове й кукурудзяне борошно — традиційні інгредієнти для таких основ.

Кому сподобається рецепт
Людям із непереносністю глютену, які шукають перевірений рецепт основи
Батькам дітей із целіакією, яким потрібні безпечні страви
Прихильникам безглютенового харчування, які втомилися від магазинних напівфабрикатів
Кулінарам-початківцям, які опановують роботу з альтернативними видами борошна
Тим, хто любить експериментувати з різними видами борошна й текстурою тіста

Цікаві факти
Рисове борошно — один із найдавніших видів борошна у світі, його використовували в Азії задовго до появи пшеничного. Кукурудзяне борошно надає випічці характерного золотистого відтінку й легкої солодкості, тому його часто додають до сумішей для безглютенової випічки. В Італії для безглютенової піци іноді використовують нутове борошно — воно дає щільнішу основу з горіховим смаком. Згідно з легендою, першу піцу в Неаполі приготували для королеви Маргарити, і відтоді ця страва стала символом Італії. Безглютенові суміші часто містять ксантанову камедь або псиліум — вони замінюють глютен і допомагають тісту тримати форму.