Веганська піца

Яскрава, соковита, корисна й неймовірно смачна! Веганська піца завоювала серця гурманів у всьому світі завдяки яскравому смаку овочів, ароматним травам і соусам. Для основи такої випічки зазвичай використовують тонке тісто, а для начинки — сезонні овочі, зелень і рослинні сири.

Веганська піца — це легка й яскрава страва, у якій овочі та гриби розкриваються по-новому. Гриби додають ситності, рукола — свіжості, а болгарський перець — соковитості. Тісто на оливковій олії робить основу ароматною та хрусткою.

Піца родом із Неаполя, де її печуть у дров’яній печі на тонкій основі. Веганська версія з’явилася пізніше, коли кухарі почали шукати заміну сиру й м’ясу. Сьогодні «піца без сиру» — самостійний напрям в італійській кухні, де основний акцент роблять на томатах і овочах.

Кому сподобається рецепт
Веганам і вегетаріанцям, які шукають ситну вечерю
Тим, хто дотримується посту й потребує страв без продуктів тваринного походження
Людям із непереносністю лактози, які скучили за піцою
Кулінарам-початківцям, які опановують дріжджове тісто
Батькам дітей-алергіків, для яких важливий простий склад

Цікаві факти
У Неаполі існує асоціація, яка захищає справжню неаполітанську піцу, і в її правилах суворо прописаний склад — без ананасів і без сиру там не обійтися, тому веганська версія живе окремим життям.
Ананас на піцу вигадали в Канаді у 1962 році, і відтоді він викликає суперечки: одні вважають це блюзнірством, інші — улюбленим поєднанням.
Італійські трави для соусу — це не окрема спеція, а суміш орегано, базиліку, чебрецю й розмарину, яку створили для експорту до США.
В Італії руколу часто подають поверх гарячої піци просто з печі — від жару вона злегка в’яне й віддає гірчичною ноткою.
Дріжджове тісто для піци можна замісити заздалегідь і прибрати на ніч у холодильник: повільне дозрівання робить основу ароматнішою та легшою.
У Римі є різновид піци «аль тальйо» — прямокутні шматки, які продають на вагу й їдять на ходу; овочеві варіанти там одні з найпопулярніших.