Класична швидка піца в духовці без дріжджів на воді покроковий рецепт з фото

Проста, тонка, на м’якому тісті, з будь-якою начинкою! Швидка піца в духовці без дріжджів на воді виручить будь-якої пори дня і ночі, якщо терміново потрібно нагодувати домашніх ситним перекусом або до вас завітали друзі.

Рецепт на:

8 порцій

Час приготування

50 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Пшеничне борошно (+ для підпилювання) 400 гр

Вода 200 мл

Яйця 1 шт

Оливкова олія (+ для змащування рук) 3 стол. л.

Сіль 1 чайн. л.

Цукор 1 чайн. л.

Розпушувач 1 чайн. л.

Томатний соус 3 стол. л.

Копчена ковбаса 100 гр

Помідори 150 гр

Твердий сир 100 гр

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування піци.

Крок 2

Просійте борошно в глибоку миску, всипте сіль, цукор, розпушувач і перемішайте до рівномірного розподілу.

Крок 3

У центрі борошняної суміші зробіть заглиблення. Вбийте яйце. Перемішайте його ложкою до однорідності.

Крок 4

Влийте воду. Перемішайте її з яйцем і невеликою кількістю борошна.

Крок 5

Додайте оливкову олію та перемішайте всі інгредієнти, щоб суха суміш стала вологою.

Крок 6

Замісіть тісто руками, змастивши їх невеликою кількістю олії. Накрийте рушником і залиште на 30 хвилин на кухонному столі.

Крок 7

Після вистоювання злегка присипте килимок борошном, викладіть тісто й обімніть його.

Крок 8

Розділіть його на 4 шматочки. Кожен шматочок ще раз обімніть, сформувавши м’яку кульку.

Крок 9

Працюйте з кожним шматочком по черзі, а решту накрийте рушником. Розкачайте тісто в тонкий пласт за діаметром форми й викладіть у форму або на деко.

Крок 10

Змастіть основу томатним соусом. Кількість начинки розрахована на 1 піцу.

Крок 11

Наріжте ковбасу тонкими скибочками. Викладіть їх хаотично на шар томатного соусу.

Крок 12

Помийте помідори, обсушіть серветкою, наріжте тонкими кружальцями й викладіть на ковбасу.

Крок 13

Посипте піцу натертим твердим сиром. Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте приблизно 25–30 хвилин, доки сирна скоринка не розплавиться, а краї не підрум’яняться.

Крок 14

Дістаньте піцу з духовки й одразу перекладіть на дошку або решітку, щоб низ залишився хрустким.

Крок 15

Наріжте піцу на порційні шматки й подавайте гарячою.

Швидка піца без дріжджів на воді — це домашній варіант, який виручає, коли немає часу на класичне дріжджове тісто. Тонкий корж на розпушувачі виходить хрустким по краях, а начинка з ковбаси, помідорів і сиру робить піцу ситною та ароматною.

Тісто на воді без дріжджів легше засвоюється і не потребує тривалого вистоювання, тому таку піцу зручно готувати в будні. Помідори додають соковитості й свіжості, твердий сир — поживності, а оливкова олія в тісті надає коржу приємної еластичності.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим батькам, яким потрібна швидка вечеря без довгого очікування, поки тісто підійде
Кулінарам-початківцям, які поки бояться працювати з дріжджами
Студентам і холостякам із мінімальним набором кухонного начиння
Любителям тонкої хрусткої основи, а не пишного дріжджового коржа
Господиням, які хочуть використати залишки ковбаси й сиру з холодильника

Цікаві факти
Слово «піца» вперше зустрічається в італійських документах X століття — так називали коржі з різними додатками. У Неаполі досі сперечаються, яка піца «справжня», а місцеві пекарі проходять спеціальне навчання майстерності. У Римі популярна тонка піца «скуаши» — її печуть на деку й ріжуть на шматки, як хліб. Подібні коржі з начинкою є й в інших кухнях: турецький «лахмаджун», грецька «піта», провансальська «піссальдьєр». Вважається, що помідор потрапив на піцу лише у XVIII столітті, коли європейці перестали боятися цього плоду й визнали його їстівним.