Шашлик з індички в духовці покроковий рецепт з фото

Неймовірно смачно, апетитно, соковито й просто — без мангала! Шашлик з індички в духовці готуємо із сухофруктами. Варто спробувати його хоча б раз, щоб готувати знову і знову. Замаринуйте м’ясо на ніч, а потім запечіть його за 40 хвилин!

Рецепт на:

6 порцій

Час приготування

3 години

Калорії: 141 ккал
Білки: 14 г
Жири: 5 г
Вуглеводи: 10 г

Інгредієнти

Порцій:

Філе індички 900 гр

Курага 50 гр

Чорнослив 50 гр

Яблука (велике кисло-солодке) 1 шт

Маринад

Майонез 75 гр

Мед (рідкий) 75 гр

Діжонська гірчиця (або російська) 10 гр

Сухі спеції (для шашлику) 1 стол. л.

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні інгредієнти та приготуйте маринад.

Крок 2

У мисці змішайте рідкий мед, майонез, гірчицю, спеції для шашлику та сіль.

Крок 3

Ретельно перемішайте до однорідності.

Крок 4

Підготуйте решту інгредієнтів: філе індички та яблуко.

Крок 5

Філе індички помийте, обсушіть і наріжте середніми шматочками завтовшки близько 1,5 см, щоб було зручно нанизувати м’ясо на шпажки.

Крок 6

Залийте м’ясо маринадом і ретельно перемішайте.

Крок 7

Накрийте миску харчовою плівкою та поставте м’ясо маринуватися в холодильник на 2 години, а краще — на ніч.

Крок 8

Дерев’яні шпажки заздалегідь замочіть у холодній воді на 30 хвилин.

Крок 9

Курагу та чорнослив помийте, залийте гарячою водою й залиште на 20 хвилин, щоб набухли. Потім злийте воду, а сухофрукти злегка відіжміть від зайвої вологи.

Крок 10

Яблуко помийте, видаліть серцевину й наріжте середніми скибочками.

Крок 11

По черзі нанизайте на шпажки філе індички, шматочки яблука, курагу та чорнослив.

Крок 12

Викладіть шашлички на деко, застелене фольгою або пергаментом, і змастіть маринадом, що залишився в мисці. Запікайте в розігрітій до 190°С духовці приблизно 40 хвилин, до готовності м’яса, періодично змащуючи маринадом.

Крок 13

Подавайте шашлички гарячими, знявши зі шпажок або прямо на них.

Шашлик з індички в духовці — це домашня альтернатива мангалу, завдяки якій м’ясо виходить соковитим і ароматним, без диму та вугілля. Індичка — дієтичне м’ясо, багате на білок, а сухофрукти й яблуко додають страві солодкості та соковитості. Такий шашлик сподобається тим, хто стежить за харчуванням, але не хоче відмовлятися від улюбленого смаку.

Шашлик — традиційна страва багатьох кухонь світу, від кавказької до азійської. У духовці його готують, коли немає змоги виїхати на природу, а маринад із медом і гірчицею надає м’ясу золотистої скоринки. Поєднання індички з курагою та чорносливом — це сучасна інтерпретація, де сухофрукти замінюють класичну цибулю й додають страві східних ноток.

Хто оцінить рецепт
Любителі шашлику, які не мають мангала
Ті, хто стежить за фігурою та обирає нежирне м’ясо
Господині, які шукають святкову страву для духовки
Батьки, які готують корисну вечерю для родини
Гурмани, які цінують поєднання м’яса та сухофруктів

Цікаві факти
Індичка — один із небагатьох видів птиці, який одомашнили в Мексиці ще до приходу європейців. На відміну від курятини, м’ясо індички містить більше білка й менше жиру, тому воно популярне в дієтичному харчуванні. Курага та чорнослив — традиційні сухофрукти, які в Середній Азії додають до плову й м’ясних страв для соковитості. У Туреччині шашлик із птиці з фруктами називають «кебаб з айвою», а в Ірані схожу страву готують із барбарисом. Мед у маринаді не лише підсолоджує, а й допомагає м’ясу карамелізуватися, утворюючи апетитну скоринку. Якщо замінити шпажки на гілочки розмарину, страва матиме легкий хвойний аромат, як на вугіллі.