Гуляш із рисом

Обов’язково сподобається вам і вашій родині! Гуляш із рисом — це адаптація класичного рецепта, яка робить його універсальнішим і простішим у приготуванні. Обсмажена свинина, ніжні овочі й ароматні спеції влаштують справжнє свято для ваших смакових рецепторів.

Гуляш — страва угорської кухні, назва якої походить від слова «gulyás», тобто «пастух». Спочатку це був густий суп, який варили в казані над багаттям, а звичного нам вигляду — м’яса в густому соусі з гарніром — страва набула пізніше, вже в міській кухні.

Свинина з рисом і овочами — ситне поєднання, яке надовго насичує й дає запас енергії на день. Тушкування робить м’ясо м’яким і легкозасвоюваним, а овочі й томатна паста надають соусу насиченого смаку без зайвої гостроти.

Хто оцінить рецепт
Зайняті люди, яким потрібна ситна вечеря на кілька днів
Кулінари-початківці, які опановують тушкування м’яса
Батьки, які шукають зрозумілу страву для сімейного обіду
Студенти й мешканці невеликих квартир, у яких є лише одна сковорода
Любителі бюджетних страв із доступних продуктів

Цікаві факти
В Угорщині гуляш традиційно готують із паприкою — саме вона надає страві характерного кольору й аромату, а не томат.
Рис як гарнір до гуляшу — радше східноєвропейська звичка: у самій Угорщині його частіше подають із картоплею або галушками.
Тушкування в невеликій кількості рідини — давній спосіб приготування, який дає змогу обходитися без дорогого жиру й робить м’ясо м’яким навіть із жорстких частин туші.
Схожа страва є в італійській кухні — «спекатіно», де м’ясо тушкують із томатами й травами, але без паприки.
Вважається, що секрет густого соусу без грудочок — розводити борошно окремо в холодній воді, а не сипати його просто в сковороду.