Скумбрія з цибулею та морквою на сковороді покроковий рецепт з фото

Найпростіший, доступний і швидкий спосіб приготування риби. Рецепт скумбрії з цибулею та морквою на сковороді має бути у скарбничці кожної господині. Адже складно знайти кращий спосіб приготування цієї рибки. Вона виходить дуже соковитою, насиченою ароматами, ніжною!

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

35 хвилин

Калорії: 111 ккал
Білки: 8 г
Жири: 8 г
Вуглеводи: 3 г

Інгредієнти

Порцій:

Скумбрія 1 шт

Ріпчаста цибуля 1 шт

Морква 1 шт

Рослинна олія 20 гр

Вода 150 мл

Лавровий лист 1 шт

Сіль за смаком

Сухі спеції за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти. Скумбрію краще вибирати охолоджену, а не заморожену.

Крок 2

Відріжте у скумбрії голову й хвіст. Видаліть нутрощі та чорні плівки. Промийте рибу всередині й зовні, промокніть паперовими рушниками. Наріжте скумбрію шматочками завтовшки 3–4 см.

Крок 3

Цибулю та моркву очистіть від шкірки й промийте від забруднень. Цибулю наріжте не дуже дрібно, а моркву натріть на крупній тертці.

Крок 4

Сковороду добре розігрійте й налийте трохи рослинної олії. Викладіть цибулю та моркву. Обсмажуйте овочі 1-2 хвилини, щоб вони стали м’якшими.

Крок 5

Потім викладіть у сковороду підготовлені шматочки скумбрії. Цибулю та моркву рівномірно розподіліть між шматочками й трохи викладіть зверху на них.

Крок 6

Додайте сіль і спеції за смаком, покладіть лавровий лист. Влийте воду, накрийте кришкою й тушкуйте на невеликому вогні 20–25 хвилин до готовності.

Крок 7

Розкладіть шматочки риби по тарілках і подавайте до столу гарячими.

Скумбрія — одна з найдоступніших морських риб, і в тушкованому вигляді з овочами вона особливо смачна: цибуля та морква надають солодкості, а риба — насиченості. Таке поєднання давно знайоме домашній кухні й не потребує рідкісних продуктів.

Скумбрія належить до жирних сортів риби, тому в тушкованому вигляді вона залишається соковитою й не пересихає. Цибуля та морква додають страві м’якої солодкості й роблять смак більш гармонійним, а тушкування у власному соку зберігає природний аромат продуктів.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна швидка вечеря з простих продуктів
Кулінарам-початківцям, які опановують тушкування риби на сковороді
Тим, хто стежить за бюджетом і шукає доступне джерело риби
Любителям домашньої кухні без складних соусів і рідкісних інгредієнтів
Батькам, яким важливо нагодувати сім’ю ситною гарячою стравою

Цікаві факти
Скумбрія — одна з небагатьох риб, яку у Скандинавії та Японії їдять не лише гарячою, а й слабосоленою, а в тушкованому вигляді вона трапляється в кухнях Середземномор’я. На відміну від багатьох морських риб, скумбрія майже не втрачає соковитості під час термічної обробки, адже її м’ясо багате на жири. Під час тушкування цибуля природним чином стає солодкою — при нагріванні її різкі сірчані сполуки руйнуються, і гострота зникає. Морква, натерта на крупній тертці, віддає сік і працює як натуральний загущувач соусу. Подібний принцип — риба, тушкована з овочами в невеликій кількості рідини, — трапляється у грецькій і турецькій кухнях, де так готують не лише скумбрію, а й сардини та ставриду.