Тушковані овочі з баклажанами та кабачками
Тушковані баклажани з кабачками — на вечерю або на гарнір! Баклажан — поживний овоч, і він зробить страву ситною навіть без м’яса. Однак за бажанням і для різноманітності овочі можна тушкувати з м’ясом, куркою або фаршем. Восени, коли овочів удосталь, можна готувати безліч цікавих і простих страв.
- Калорії
- 49 ккал
- Білки
- 1 г
- Жири
- 3 г
- Вуглеводи
- 6 г
Інгредієнти
Покрокове приготування
Тушковані овочі з баклажанами та кабачками — це легка й соковита страва, у якій овочі розкривають природну солодкість і віддають сік у спільний соус. Баклажани й кабачки роблять страву ситною, а помідори та перець додають яскравого смаку й аромату. Таке поєднання цінують за простоту й домашній затишок.
Страва близька до середземноморського рататую та угорського лечо: там також тушкують перець, томати й баклажани разом. У різних кухнях подібні овочеві суміші готують на оливковій олії та подають як самостійну страву або гарнір.
Кому сподобається рецепт
Вегетаріанцям і тим, хто постує та шукає ситну овочеву вечерю
Дачникам, у яких достигає врожай кабачків і баклажанів
Зайнятим людям, які шукають просту страву на щодень
Кулінарам-початківцям, які опановують тушкування овочів
Господарям маленької кухні — готується в одній пательні
Цікаві факти
Ботаніки відносять баклажан до ягід, а не до овочів, як і помідор.
Згідно з легендою, у Європі баклажани довго вважали отруйними й вирощували лише як декоративні рослини.
У грузинській кухні подібну овочеву суміш називають аджапсандалі, а в румунській — гівеч.
Кабачки й цукіні — близькі родичі гарбуза, і їхні квітки також їстівні.
Тушкування у власному соку — старий спосіб приготування, за якого овочам не потрібно багато олії.
