Баклажани з моцарелою та помідорами, запечені в духовці
Неймовірна страва з вишуканим смаком — пальчики оближеш! Баклажани з моцарелою та помідорами, запечені в духовці, виходять такими смачними, що їх з’їдають миттєво. Ця страва — справжня знахідка для шанувальників баклажанів. Усі інгредієнти створюють неймовірне поєднання, від якого неможливо відмовитися!
- Калорії
- 129 ккал
- Білки
- 4 г
- Жири
- 11 г
- Вуглеводи
- 5 г
Інгредієнти
Покрокове приготування
Баклажани з моцарелою та помідорами — це класика італійської кухні, відома як «парміджана» у спрощеному овочевому варіанті. В Італії баклажани почали вирощувати з XIV століття, а поєднання з томатами та сиром стало символом південної кухні. Запікання в духовці зберігає текстуру овочів і дає змогу обійтися без зайвого жиру.
Баклажани — джерело клітковини й антиоксидантів, а помідори та оливкова олія доповнюють страву корисними жирами. Моцарела додає ситності й кальцію, а каперси та оливки збагачують смак без зайвої солі. Ця страва підійде тим, хто стежить за харчуванням, але не хоче відмовлятися від насиченого смаку.
Кому сподобається рецепт
Вегетаріанцям, які шукають ситну гарячу страву
Господиням, яким потрібна ефектна вечеря без м’яса
Любителям італійської кухні та простих овочевих рецептів
Тим, хто стежить за фігурою, але любить ситні закуски
Кулінарам-початківцям, які опановують запікання в духовці
Цікаві факти
В Італії баклажани довгий час вважали отруйними й вирощували лише як декоративну рослину. Назва «парміджана» походить від слова «пармезан», хоча в класичному рецепті використовують і моцарелу, і пармезан. У Греції схожа страва називається «мусака», але там баклажани викладають шарами з м’ясним фаршем. За легендою, каперси вперше почали додавати до овочевих страв на острові Капрі, де їх збирали просто зі скель. Оливки й каперси — це ферментовані продукти, які надають страві глибокого смаку умамі без використання м’яса.
