Антрекот зі свинини в аерогрилі покроковий рецепт з фото

Фантастичний аромат і неймовірний смак — сподобається всім! Антрекот зі свинини в аерогрилі — це соковите м’ясо, вкрите неймовірно апетитною рум’яною скоринкою без жодної краплі зайвого жиру. Свинина маринується в пряних спеціях і соєвому соусі, завдяки чому стає м’якою та ніжною. Готується швидко, а з’їдається миттєво!

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

1 годину 20 хвилин

Калорії: 77 ккал
Білки: 6 г
Жири: 0 г
Вуглеводи: 60 г

Інгредієнти

Порцій:

Свинина (3 стейки на кістці або без неї) 3 шт

Соєвий соус 1 стол. л.

Сухі спеції (для м’яса або гриля) 0.5 чайн. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Ніж
Обробна дошка
Паперові рушники
Миска
Пергамент
Аерогриль

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні продукти. Свинину наріжте впоперек волокон скибками завтовшки близько 2 см. Заморожене м’ясо попередньо розморозьте.

Крок 2

Скибки м’яса обсушіть паперовими рушниками. За бажанням зріжте кістку. Посоліть до смаку й натріть спеціями з обох боків.

Крок 3

Залийте м’ясо соєвим соусом і розподіліть його так, щоб соус покрив усю поверхню скибок. Залиште маринуватися приблизно на 20–30 хвилин або поставте в холодильник на ніч.

Крок 4

Обсушіть скибки м’яса паперовим рушником, щоб прибрати надлишки маринаду. Викладіть їх у чашу аерогриля, застелену пергаментом.

Крок 5

Запікайте антрекоти за температури 200℃ приблизно 30–35 хвилин, потім переверніть їх щипцями або лопаткою й запікайте ще приблизно 15–20 хвилин до готовності.

Крок 6

Перекладіть антрекоти на тарілку й подавайте гарячими.

Антрекот зі свинини в аерогрилі — це соковите м’ясо з рум’яною скоринкою без зайвого жиру. Свинина багата на білок і добре насичує, а гаряче повітря зберігає її м’якою всередині. Страву оцінять ті, хто любить ситну вечерю без довгого стояння біля плити.

Антрекот перекладається з французької як «між ребрами» — так називали м’ясо, зрізане з міжреберної частини туші. У домашній кухні це слово закріпилося за довгастими скибками м’яса на кістці або без неї, які зручно запікати й смажити.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна ситна вечеря без клопоту
Кулінарам-початківцям, які опановують аерогриль
Любителям м’яса, які цінують рум’яну скоринку
Сім’ям, які шукають просту гарячу страву на будні
Тим, хто стежить за кількістю олії під час приготування

Цікаві факти
Соєвий соус у маринаді — це не лише сіль: натуральні глутамати підсилюють м’ясний смак, тому страва здається насиченішою без зайвих приправ.
Принцип роботи аерогриля повторює принцип конвекційних печей у ресторанних кухнях: потужний потік гарячого повітря обдуває продукт з усіх боків і створює скоринку майже без олії.
В Аргентині схожі шматки м’яса готують на вугіллі й подають із гострим соусом із зелені — загальний принцип «м’ясо плюс яскравий соус» працює в найрізноманітніших кухнях світу.
Свинина — один із найпоширеніших видів м’яса на планеті, її готують у Європі, Азії та Америці, і в кожної кухні є свої улюблені спеції до неї.
Міф: вважається, що м’ясо на кістці завжди соковитіше — насправді соковитість залежить від товщини шматка й температури приготування, а не від наявності кістки.