Лазанья з кабачків із фаршем у духовці покроковий рецепт з фото

Замініть тісто овочами — буде і смачно, і корисно! Лазанья з кабачків із фаршем у духовці — низькокалорійна страва, справжня знахідка для тих, хто стежить за фігурою. Замість листів пасти в ній використовуються слайси кабачків, а замість соусу бешамель — сир із яйцем.

Рецепт на:

8 порцій

Час приготування

1 годину

Калорії: 224 ккал
Білки: 12 г
Жири: 20 г
Вуглеводи: 4 г

Інгредієнти

Порцій:

Кабачки (1-2 середнього розміру) 400 гр

М'ясний фарш 450 гр

Томатний соус (у мене рубані помідори) 100 гр

Моцарела 250 гр

Пармезан (або будь-який твердий сир) 50 гр

Рослинна олія 2 стол. л.

Зелень за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Яйця 1 шт

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти.

Крок 2

Кабачки помийте, відріжте кінчики й наріжте тонкими довгими слайсами.

Крок 3

На сковороді розігрійте рослинну олію. Обсмажте фарш до зміни кольору, 5–7 хвилин. Додайте половину томатного соусу, посоліть, поперчіть, перемішайте й смажте ще близько 5 хвилин.

Крок 4

Твердий сир натріть на дрібній тертці.

Крок 5

Яйце вбийте в піалу, додайте натертий сир і перемішайте.

Крок 6

Моцарелу натріть на тертці. Увімкніть духовку на 180 °С.

Крок 7

Візьміть форму для запікання (у мене керамічна, 23×16 см) і змастіть дно залишками соусу.

Крок 8

Викладіть на дно пластини кабачка, а на них — половину фаршу.

Крок 9

Розподіліть по фаршу половину сирно-яєчної маси. Посипте все це половиною моцарели.

Крок 10

Викладіть зверху наступний шар кабачків, на нього — фарш, що залишився, яєчну суміш і другу половину моцарели.

Крок 11

Запікайте лазанью приблизно 30–40 хвилин за 180 °С до золотистої скоринки.

Крок 12

Готову лазанью дістаньте, дайте трохи охолонути, наріжте на порції й подавайте.

Лазанья з кабачків із фаршем — легка інтерпретація класичної італійської лазаньї, де замість тіста використовують тонкі слайси кабачка. Така заміна робить страву менш важкою, але зберігає багатошарову структуру й насичений смак.

Кабачки — низькокалорійний овоч із високим вмістом води й клітковини, що надає страві легкості. Фарш робить її ситною, а сир додає вершкової нотки. Разом це збалансована страва для тих, хто стежить за харчуванням, але не хоче відмовлятися від улюблених смаків.

Кому сподобається рецепт
Любителям італійської кухні, які шукають легку альтернативу класиці
Тим, хто стежить за харчуванням і хоче ситну вечерю без зайвих вуглеводів
Господарям, у яких на дачі вродило багато кабачків і потрібно кудись їх подіти
Батькам, які хочуть непомітно додати овочі до раціону дітей
Кулінарам-початківцям — страву збирають шарами, як конструктор

Цікаві факти
Класична лазанья — одна з найдавніших страв Італії, її прообраз трапляється ще в античних текстах. У сучасному вигляді з томатами й сиром її почали готувати в Неаполі. Кабачок же потрапив до Європи з Америки й довгий час вважався декоративною рослиною. Ідея замінювати тісто овочами прийшла із середземноморської кухні, де цінують легкість і сезонність. Подібний прийом використовують у грецькій мусаці — там баклажани чергують із м’ясом і соусом. А в італійській кухні є страва «парміджана», де овочі запікають шарами із сиром і томатами.