Стейк із цвітної капусти в духовці покроковий рецепт з фото

Так смачно, що словами не описати — неодмінно спробуйте! Стейк із цвітної капусти в духовці стане чудовим доповненням до будь-якої вечері. Він приверне увагу своїм виглядом, а щодо смаку можете не сумніватися — спеції та духовка зроблять свою справу!

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

30 хвилин

Калорії: 74 ккал
Білки: 2 г
Жири: 6 г
Вуглеводи: 5 г

Інгредієнти

Порцій:

Цвітна капуста (не маленька) 500 гр

Рослинна олія 2 стол. л.

Куркума 0.5 чайн. л.

Сухі спеції за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти. Візьміть цвітну капусту середнього розміру, не маленьку — інакше не вийде нарізати її на шматки відповідного розміру. Спеції беріть до смаку. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Крок 2

Цвітну капусту помийте, видаліть нижнє листя. Розберіть її на великі суцвіття й наріжте їх пластами.

Крок 3

Обсмажте шматочки капусти на рослинній олії по парі хвилин з кожного боку, до легкого рум’янцю.

Крок 4

У піалі змішайте рослинну олію зі спеціями та сіллю. Я взяла куркуму й сушений базилік.

Крок 5

Візьміть відповідну форму для запікання. Дно застеліть папером для випікання. Викладіть стейки з капусти в один шар. Змастіть їх отриманим соусом.

Крок 6

Запікайте стейки з капусти в духовці, попередньо розігрітій до 180 °C, приблизно 25–30 хвилин, до готовності. Точний час залежить від особливостей вашої духовки.

Крок 7

Подавайте стейки до столу.

Цвітна капуста — найближча родичка броколі: у них спільний предок — дика капуста, яку вирощували ще в Середземномор’ї. У Європі її почали цінувати як делікатес лише у XVI столітті, а в Росії вона прижилася набагато пізніше, зате міцно увійшла до пісного меню. Запікання цілими пластами — прийом сучасної овочевої кухні: так капуста зберігає форму й утворює контраст хрусткої скоринки та м’якої серединки.

Кому сподобається рецепт
Вегетаріанцям і тим, хто дотримується посту
Господиням, яким потрібен швидкий гарнір до вечері
Любителям овочевих стейків замість м’яса
Початківцям, які опановують запікання в духовці
Тим, хто шукає бюджетну й просту страву

Цікаві факти
Слово «стейк» стосовно капусти придумали не кухарі, а маркетологи овочевих ринків — так простіше продати великий шматок. В Ізраїлі й Туреччині цілі головки цвітної капусти запікають на вугіллі й подають із тахіні, а в Індії її обвалюють у пряній суміші та смажать у фритюрі. Куркума, додана в олію, забарвлює страву в золотистий колір і надає легкої гірчинки, яка відтіняє солодкість овочу. Згідно з легендою, Людовик XIV обожнював цвітну капусту у вершковому соусі й вимагав подавати її до столу цілий рік.