Овочеве рагу з кабачками в мультиварці покроковий рецепт з фото

Легке, неймовірно ароматне, зі смаком теплого літа! Овочеве рагу з кабачками в мультиварці, мабуть, найпростіша й найдоступніша у приготуванні страва. Воно готується без картоплі, а тому неймовірно легке й підійде всім, хто дотримується дієти. Чудовий варіант для пісного меню!

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

45 хвилин

Калорії: 66 ккал
Білки: 1 г
Жири: 5 г
Вуглеводи: 6 г

Інгредієнти

Порцій:

Кабачки (великий або 2 середнього розміру) 1 шт

Цибуля 1 шт

Морква 1 шт

Помідори 2 шт

Болгарський перець 2 шт

Часник (зубч.) 1

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Рослинна олія 3 стол. л.

Зелень за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Як приготувати овочеве рагу з кабачків у мультиварці? Підготуйте всі необхідні продукти. Овочі можна використовувати як свіжі з грядки, так і заморожені. Якщо у вас зрілий кабачок, очистьте його від шкірки й видаліть насіння. Помідори візьміть великі, м’ясисті.

Крок 2

Цибулю, часник і моркву очистьте від шкірки. Болгарські перці розріжте навпіл і видаліть насіння разом із серцевиною. Якщо ви використовуватимете перці різних кольорів, готове рагу буде неймовірно апетитним і яскравим. Усі овочі промийте й обсушіть серветками.

Крок 3

Цибулю наріжте тонкими півкільцями або чвертькільцями. Перці подрібніть соломкою. Моркву можна натерти на тертці з великими отворами, на овочерізці для корейських салатів або нарізати вручну тонкими брусочками.

Крок 4

У чашу мультиварки влийте невелику кількість рослинної або оливкової олії. Додайте до олії цибулю, перець і моркву. Встановіть режим «Смаження» й готуйте овочі.

Крок 5

Обсмажуйте, помішуючи, близько 10 хвилин.

Крок 6

Помідори наріжте невеликими кубиками або часточками. За бажанням попередньо зніміть із помідорів шкірку (я зазвичай цього не роблю). Кабачки наріжте невеликими шматочками.

Крок 7

Додайте помідори й кабачки в чашу мультиварки.

Крок 8

Усе перемішайте, посоліть до смаку. На цьому етапі додайте улюблені сухі спеції. Я використовувала суміш мелених перців, паприку й сухий базилік. Знову перемішайте.

Крок 9

Закрийте кришку мультиварки, встановіть режим «Тушкування» й готуйте овочі до готовності приблизно 30–60 хвилин. Наприкінці приготування додайте дрібно нарізаний часник і дайте овочам настоятися близько 5–10 хвилин.

Крок 10

Готову страву посипте меленим чорним перцем і свіжою зеленню. Подавайте!

Овочеве рагу — одна з найдавніших страв людства: ще в античності схожі страви готували в глиняному посуді на вугіллі. Кабачки, родом із Центральної Америки, потрапили до Європи лише в XVI столітті й швидко прижилися в селянській кухні. Тушкування в мультиварці — сучасне прочитання давньої традиції: овочі томляться у власному соку, зберігаючи максимум смаку й аромату.

Рагу з кабачків — легка й корисна страва. Кабачки багаті на клітковину й калій, помідори містять антиоксиданти, а болгарський перець — вітамін С. Тушкування без смаження у фритюрі зберігає корисні речовини й робить страву ситною, але не важкою.

Хто оцінить рецепт
Вегетаріанці й ті, хто постує та потребує ситної вечері
Дачники, яким нікуди подіти врожай кабачків
Зайняті люди, які цінують приготування без нагляду
Прихильники ПП, які шукають легку й корисну страву
Кулінари-початківці, які освоюють мультиварку

Цікаві факти
Кабачок — це різновид гарбуза, а його квітки в Італії смажать у клярі як делікатес.
У середземноморській кухні схоже рагу називають «рататуй» і запікають шарами.
В Угорщині овочеве рагу «лечо» готують із великою кількістю паприки.
За легендою, кабачки до Європи привіз Колумб, але тривалий час їх вирощували лише як декоративну рослину.
Тушковані овочі наступного дня часто смачніші за свіжі — смаки встигають «одружитися».