Курячі оладки з майонезом покроковий рецепт з фото

Дивовижно смачні й соковиті — на будь-який випадок! Курячі оладки з майонезом виходять ситними, їх можна подати і на сніданок, і на вечерю, доповнивши улюбленим соусом. Такі оладки стануть паличкою-виручалочкою для багатьох господинь, адже готуються вони просто й швидко!

Рецепт на:

6 порцій

Час приготування

50 хвилин

Калорії: 197 ккал
Білки: 17 г
Жири: 11 г
Вуглеводи: 7 г

Інгредієнти

Порцій:

Куряче філе 600 гр

Яйця 2 шт

Ріпчаста цибуля 80 гр

Часник 5 гр

Пшеничне борошно 80 гр

Петрушка 20 гр

Сіль 2.5 гр

Майонез 40 гр

Перець чорний мелений за смаком

Рослинна олія 60 мл

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні інгредієнти зі списку.

Крок 2

Промийте філе, обсушіть його й наріжте гострим ножем дуже маленькими кубиками.

Крок 3

Очистьте цибулю та часник від лушпиння, промийте й наріжте дрібними кубиками. Часник можна пропустити через прес. Зелень промийте й дрібно наріжте.

Крок 4

Перекладіть подрібнені зелень, цибулю та часник до курятини.

Крок 5

Вбийте яйця в цю саму миску, перемішайте всі інгредієнти, додайте борошно, сіль і перець. Додайте до отриманої маси майонез і знову перемішайте. Тісто має вийти досить густим.

Крок 6

Розігрійте на сковороді олію. За допомогою столової ложки викладіть оладки на розігріту сковороду й обсмажте їх протягом 3–4 хвилин з кожного боку до рум’яності та готовності.

Крок 7

Подавайте оладки гарячими.

Курячі оладки — це домашній гібрид котлет і дерунів: рублене м’ясо замість фаршу дає соковитішу й пружнішу текстуру. Майонез у тісті працює як емульгатор — він зв’язує вологу й жир, тому оладки виходять ніжнішими, ніж лише з яйцем. Ця страва знайома одразу кільком кухням: у Білорусі схожі деруни готують із м’ясом, а в Азії рублену курятину смажать у клярі.

Куряче філе — джерело легкозасвоюваного білка, а цибуля, часник і петрушка додають страві свіжості й аромату. Домашні оладки мають перевагу над магазинними напівфабрикатами: ви самі контролюєте склад, якість олії та кількість солі. Це ситний перекус, який надовго заряджає енергією.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим батькам, яким потрібна швидка ситна вечеря
Студентам і кулінарам-початківцям — рецепт пробачає дрібні огріхи
Любителям домашньої кухні без складних технік і духовки
Тим, хто шукає бюджетну страву з простих продуктів
Господарям із маленькою кухнею — потрібні лише сковорода й миска

Цікаві факти
Рублені котлети відомі з давніх часів: ще в середньовічній Європі м’ясо рубали ножем, а не пропускали через м’ясорубку, вважаючи, що так зберігається сік.
У російській кухні схожу страву називали «битки» й готували із залишків печені: м’ясо подрібнювали та обсмажували знову.
У Таїланді є аналог — «тод ман гай», курячі оладки з прянощами й рибним соусом, які подають із кисло-солодким дипом.
Майонез як соус з’явився у французькій кухні й спочатку був заправкою, а до тіста його стали додавати пізніше — для ніжності та зв’язності маси.
Куряче м’ясо — одне з найуніверсальніших: воно вбирає аромати спецій і трав, тому оладки легко адаптувати до будь-якого смаку.
Вважається, що секрет пишних оладок — не в розпушувачі, а в правильній густоті тіста: воно має падати з ложки грудкою, а не стікати.