Кабачки з картоплею, капустою та м’ясом
Легко, корисно, смачно й ситно — і готується нашвидкуруч! Кабачки з картоплею, капустою та м’ясом — чудова самостійна страва для сімейного обіду. Овочі, як і м’ясо, можна доповнювати або замінювати. Готується приблизно пів години, тож підійде і для швидкої вечері!
- Калорії
- 90 ккал
- Білки
- 4 г
- Жири
- 5 г
- Вуглеводи
- 6 г
Інгредієнти
Покрокове приготування
Кабачки, картопля, капуста та м’ясо в одному казані — це класика домашнього рагу, де овочі вбирають м’ясні соки, а томат об’єднує все в єдиний соус. Ця страва щедра, ситна й дуже «російська» за духом: її готували в печі великими порціями для всієї родини.
Овочеве рагу зі свининою — це баланс: м’ясо дає ситість і білок, а кабачки, капуста та помідори — легкість і соковитість. Клітковина овочів сприяє травленню, а томати надають страві приємної кислинки й апетитного кольору. Домашнє тушкування без консервантів робить цю страву по-справжньому корисною.
Кому сподобається рецепт
Господиням, яким потрібен ситний обід на кілька днів наперед
Дачникам у сезон кабачків і молодої капусти
Студентам і зайнятим людям — готується в одному посуді
Любителям простих домашніх страв без складних кулінарних технік
Батькам, яким важливо нагодувати родину овочами
Цікаві факти
Кабачки потрапили до Європи з Америки лише в XVI столітті, а в Росії прижилися як «дешевий» овоч, з якого готували все — від оладок до рагу.
Тушкування в казані — давня техніка: товсті стінки утримують жар і дають овочам повільно томитися, а не смажитися.
В угорській кухні схожу страву називають «лечо» — там також поєднують перець, томат і м’ясо, але додають більше паприки.
Під час тушкування капуста стає солодшою: при нагріванні її цукри карамелізуються, і страва набуває м’якої солодкуватої нотки.
Помідори додають наприкінці тушкування не лише заради смаку — їхня кислота допомагає м’ясу залишатися ніжним.
