Кабачки з грибами та сиром, запечені в духовці покроковий рецепт з фото

Соковиті, ніжні, неймовірно апетитні — неможливо відірватися! Кабачки з грибами та сиром, запечені в духовці, стануть дуже доречними для різноманіття сімейної вечері. Готується все просто, інгредієнти доступні. У результаті виходять соковиті запечені овочі з апетитною сирною скоринкою.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

1 годину 20 хвилин

Калорії: 99 ккал
Білки: 3 г
Жири: 10 г
Вуглеводи: 3 г

Інгредієнти

Порцій:

Молоді кабачки 600 гр

Печериці 200 гр

Часник (зубч.) 2

Сметана 100 гр

Рослинна олія 50 мл

М’який сир 50 гр

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти. Кабачки беріть молоді, загальну вагу вказано разом зі шкіркою. Підготуйте форму для запікання. Заздалегідь увімкніть духовку на 180°C.

Крок 2

Кабачки промийте під проточною водою, обсушіть, зріжте кінчики та пошкоджені ділянки шкірки. Наріжте кабачки кружальцями завтовшки приблизно 0,5 см.

Крок 3

На сковороді розігрійте рослинну олію. Обсмажте кружальця кабачків з обох боків до золотистої скоринки, трохи підсолюючи.

Крок 4

Печериці промийте під проточною водою, видаліть сміття та залишки землі. Наріжте гриби пластинками й обсмажте на сковороді кілька хвилин.

Крок 5

Форму для запікання злегка змастіть олією. Викладіть обсмажені кружальця кабачків, чергуючи їх з обсмаженими печерицями.

Крок 6

Часник почистьте й пропустіть через прес. Змішайте сметану, подрібнений часник і трохи солі. Залийте кабачки з грибами сметанною сумішшю.

Крок 7

Сир натріть на великій тертці й посипте ним кабачки. Поставте форму в розігріту до 180°C духовку й запікайте приблизно 20–25 хвилин до рум’яної скоринки.

Крок 8

Кабачки з грибами, запечені в духовці, подавайте гарячими.

Кабачки з грибами та сиром, запечені в духовці, — це легка овочева страва, яка чудово насичує і водночас не обтяжує. Молоді кабачки надають ніжної текстури, печериці додають ситності, а сир зі сметаною утворюють апетитну скоринку. Таке поєднання цінують за простоту й доступність.

Кабачки походять із Центральної Америки, до Європи їх завезли у XVI столітті. Печериці ж почали масово вирощувати у Франції за Людовіка XIV. Поєднання цих продуктів у запіканці — приклад того, як кухні різних культур об’єднуються в одній страві.

Кому сподобається рецепт
Вегетаріанцям, які шукають ситну гарячу страву
Господарям, яким потрібна проста вечеря з доступних продуктів
Дачникам у сезон урожаю кабачків
Кулінарам-початківцям — рецепт пробачає дрібні помилки
Тим, хто стежить за харчуванням і хоче легкої, але ситної страви

Цікаві факти
Кабачок — це різновид гарбуза, який почали вживати в їжу лише після того, як овоч потрапив до Європи.
Печериці — єдині гриби, які в природі ростуть на гної й водночас вважаються делікатесом у французькій кухні.
В Італії схожу страву називають «кабачки по-пармськи», але там замість сметани використовують томатний соус.
Сирна скоринка під час запікання утворюється завдяки реакції Майяра — тій самій, що надає рум’янцю хлібу та смаженому м’ясу.
У Греції запікають кабачки з фетою та м’ятою — це середземноморський аналог нашої страви.