Овочеві оладки з кабачків і картоплі покроковий рецепт з фото

Якщо на грядці багато кабачків, вам знадобиться цей рецепт! Моя бабуся вирощує багато кабачків. Ми їх тушкуємо, смажимо, маринуємо. Частину віддаємо знайомим. Якось ми готували білоруські деруни, і нам спала на думку чудова ідея: а що, як замість звичайних дерунів приготувати картопляно-кабачкові оладки? Кулінарний рецепт ми вигадали самі. Оладки вийшли дуже смачні. Раджу й вам спробувати приготувати овочеві оладки з кабачків і картоплі. Ось наш кулінарний рецепт.

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

35 хвилин

Калорії: 94 ккал
Білки: 2 г
Жири: 4 г
Вуглеводи: 13 г

Інгредієнти

Порцій:

Цибуля 1 шт

Картопля 3 шт

Пшеничне борошно 2 стол. л.

Яйця 1 шт

Кабачки (Бажано взяти молодий кабачок або цукіні, але це не обов’язково.) 1 шт

Крохмаль 1 стол. л.

Сіль 1 чайн. л.

Рослинна олія (для смаження) 2 стол. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте інгредієнти. Для оладок краще взяти цукіні — вони нададуть страві гарного зеленуватого відтінку.

Крок 2

Почніть із приготування тіста. Цибулю почистьте й наріжте часточками.

Крок 3

Кабачок помийте, почистьте й наріжте.

Крок 4

Картоплю помийте й розріжте на невеликі шматочки.

Крок 5

Покладіть овочі в блендер і подрібніть.

Крок 6

Додайте до них яйця, борошно, трохи крохмалю та дрібку солі.

Крок 7

Змішайте овочеву масу з яйцем, борошном, крохмалем і сіллю до однорідності.

Крок 8

Розігрійте пательню з рослинною олією та обсмажуйте оладки з обох боків до золотистої скоринки, приблизно по 2–3 хвилини з кожного боку.

Крок 9

Подавайте оладки гарячими зі сметаною. Смачного!

Овочеві оладки з кабачків і картоплі — родичі білоруських дерунів, тільки ніжніші й соковитіші. Кабачок розбавляє щільну картопляну основу, робить текстуру м’якшою, а смак — свіжішим. Це поєднання давно знайоме домашній кухні: овочеві оладки смажать улітку, коли кабачків удосталь, і подають зі сметаною як ситний сніданок або легку вечерю.

Кабачок і картопля добре доповнюють одне одного: картопля додає ситності й допомагає утворитися рум’яній скоринці, а кабачок — соковитості та легкої солодкості. Цибуля додає аромату, а яйце й крохмаль допомагають тісту тримати форму. Домашні овочеві оладки вигідно відрізняються від магазинних напівфабрикатів тим, що ви самі регулюєте склад і не використовуєте зайвих добавок.

Кому сподобається рецепт
Дачникам, яким нікуди подіти врожай кабачків
Батькам, які шукають простий спосіб нагодувати дітей овочами
Кулінарам-початківцям — рецепт пробачає дрібні помилки
Зайнятим людям, яким потрібна швидка вечеря з простих продуктів
Шанувальникам домашньої випічки на пательні без дріжджів

Цікаві факти
Кабачок — близький родич гарбуза; до Європи він потрапив з Америки, а масово прижився лише в XIX столітті. У білоруській та українській кухнях деруни здавна вважаються повсякденною стравою, а овочеві варіанти з кабачком з’явилися як літня альтернатива. Подібні оладки є і в корейській кухні — там тонкі овочеві коржики смажать із борошном і подають із соєвим соусом. Крохмаль у тісті — не випадковість: він утримує вологу овочів і не дає оладкам розповзтися. А ще кабачок має настільки нейтральний смак, що в тісто можна додавати найрізноманітніші трави та спеції, і страва щоразу звучатиме по-новому.