Кролик, тушкований у пиві покроковий рецепт з фото

Такий спокусливий аромат, що неможливо встояти! Пригощайтеся! Кролик, тушкований у пиві, — це вишукана страва для всієї родини. Таке ніжне дієтичне м’ясо оцінять усі. Подавати можна з будь-яким гарніром, зеленню та сезонними овочами.

Рецепт на:

6 порцій

Час приготування

3 години

Калорії: 173 ккал
Білки: 16 г
Жири: 16 г
Вуглеводи: 2 г

Інгредієнти

Порцій:

Кролик 1.5 кг

Цибуля 2 шт

Часник (або до смаку; зубч.) 3

Пиво (на мій смак, краще світле) 300 мл

Пшеничне борошно 1 стол. л.

Базилік (2-3 гілочки; лист.) 2

Рослинна олія (або вершкове для обсмажування кролика та цибулі) 50 мл

Сухі спеції 1 чайн. л.

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте все необхідне. Якщо кролик заморожений, попередньо розморозьте його.

Крок 2

Розріжте кролика на порційні шматочки, ретельно вимийте під проточною водою та обсушіть.

Крок 3

Розігрійте на сковороді олію та обсмажте шматочки кролика на сильному вогні до золотистої скоринки. Смажте в кілька заходів, викладаючи обсмажене м’ясо на тарілку.

Крок 4

Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте півкільцями.

Крок 5

Часник очистіть і наріжте пластинками.

Крок 6

Розігрійте на сковороді олію, обсмажте цибулю кілька хвилин, додайте часник і смажте ще 2-3 хвилини.

Крок 7

До обсмаженої цибулі додайте борошно й ретельно перемішайте.

Крок 8

Викладіть кролика в глибоку форму для запікання.

Крок 9

Зверху викладіть цибулю з часником, посоліть, додайте спеції та базилік, влийте пиво й долийте води до рівня м’яса. Накрийте форму кришкою або фольгою та поставте в духовку, розігріту до 180 °C, приблизно на 1,5–2 год до готовності.

Крок 10

Подавайте кролика гарячим, поливши пивним соусом.

Кролик — один із найменш жирних видів м’яса, а тушкування в пиві робить його особливо м’яким і ароматним. Солодові нотки напою підкреслюють ніжний смак кролятини, а овочі та спеції додають страві глибини. Це ситне частування, яке зігріває та збирає за столом усю родину.

Кролятина здавна цінувалася в європейській кухні: у Франції її готували з вином і травами, у Бельгії — з пивом, як у знаменитому фламандському рагу. Тушкування в пиві — давня традиція пивоварних регіонів, де солодовий напій заміняв дороге вино й робив м’ясо м’яким.

Кому сподобається рецепт
Господиням, які шукають гідну страву для святкового столу
Любителям нежирного м’яса, які стежать за харчуванням
Тим, хто хоче опанувати тушкування в духовці без зайвого клопоту
Гурманам, яким цікаві європейські пивні традиції
Зайнятим людям: підготовка проста, а страва тушкується сама

Цікаві факти
Кролятина — один із небагатьох видів м’яса, який дієтологи вважають легкозасвоюваним. У Бельгії страви з кролика з пивом готують століттями, а фламандське рагу вважається національним надбанням. За легендою, ченці-пивовари першими почали тушкувати м’ясо у власному напої, помітивши, що солод розм’якшує волокна. У середземноморській кухні кролика частіше тушкують із вином і травами, а в Німеччині — з темним пивом і кмином. Домашнє тушкування вигідно відрізняється від ресторанного тим, що ви самі регулюєте міцність і солодкість соусу.