Капуста з грибами в мультиварці покроковий рецепт з фото

Найпростіший рецепт ситної страви — буде смачно й корисно. Капуста з грибами — це і самостійна страва, і гарнір до м’яса чи риби, і навіть холодна або холодна закуска. Чудова альтернатива м’ясним стравам під час посту. Їй зрадіють усі, хто любить харчуватися з користю або постувати. Якщо не додавати олію, страва буде набагато кориснішою і не такою небезпечною для фігури. Доречна і в щоденному меню, і на святковому столі (навіть у пісні дні).

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

1 годину

Калорії: 70 ккал
Білки: 2 г
Жири: 5 г
Вуглеводи: 6 г

Інгредієнти

Порцій:

Капуста 200 гр

Цибуля 1 шт

Морква 70 гр

Печериці 150 гр

Томатна паста 50 гр

Рослинна олія 30 мл

Овочевий бульйон 0.5 стакан.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Промиту й обсушену капусту тонко нашаткуйте.

Крок 2

Цибулю очистьте від лушпиння, промийте й наріжте зручним способом.

Крок 3

Моркву нашаткуйте не надто крупно й не надто дрібно.

Крок 4

Печериці нашаткуйте так, щоб їх було видно в капусті.

Крок 5

Увімкніть мультиварку в режимі «Тушкування». Влийте в чашу олію й спочатку викладіть цибулю.

Крок 6

Потім викладіть на цибулю гриби й моркву.

Крок 7

Потім викладіть шар капусти.

Крок 8

Перемішайте вміст і додайте томатну пасту.

Крок 9

Знову все перемішайте й влийте овочевий або грибний бульйон.

Крок 10

Додайте сіль і перець до смаку, перемішайте. Накрийте кришкою й готуйте в режимі «Тушкування» приблизно 30–40 хвилин до готовності. Після вимкнення залиште мультиварку закритою ще на 5–7 хвилин.

Тушкована капуста з грибами — страва, давно знайома слов’янській кухні: капусту й лісові гриби тут тушкували в печі ще до появи картоплі. Печериці ж стали масово доступними лише у XX столітті, коли навчилися вирощувати їх у промислових масштабах, і відтоді це найпопулярніший гриб для домашнього приготування.

Капуста з грибами в мультиварці — ситна й легка страва: капуста багата на клітковину, а гриби надають насиченого смаку й приємної щільності. Тушкування без смаження у фритюрі зберігає овочі соковитими, а томатна паста додає страві яскравого кольору й легкої кислинки, яка добре відтіняє солодкість моркви та цибулі.

Кому сподобається рецепт
Вегетаріанцям і тим, хто постує та шукає ситний гарнір
Зайнятим людям, які цінують приготування за принципом «поклав і забув»
Власникам маленьких кухонь без плити й духовки
Кулінарам-початківцям, яким потрібен простий і передбачуваний рецепт
Прихильникам бюджетного меню з доступних овочів

Цікаві факти
Печериці — єдині гриби, які масово вирощують у штучних умовах уже кілька століть: у Франції їх розводили ще за Людовіка XIV у підземних каменоломнях.
У польській і литовській кухнях тушковану капусту з грибами традиційно подають на Святвечір як одну з пісних страв.
У корейській кухні є схожа страва кімчі-чіге, у якій капусту тушкують із грибами й гострим перцем.
Вважається, що домашнім не подобається запах вареної капусти, але якщо додати в каструлю лавровий лист або дрібку кмину, аромат стає м’якшим і приємнішим.
У Німеччині тушковану капусту з грибами нерідко подають до пива як самостійну закуску, а не лише як гарнір.