Шашлик із філе стегна індички на мангалі покроковий рецепт з фото

Чудовий і неповторний смак! Пальчики оближеш! Для всіх, хто любить відпочивати просто неба! Соковитий, ніжний шашлик із філе стегна індички на мангалі приготувати дуже просто! Завдяки лимону готове м’ясо буквально тане в роті. Обов’язково спробуйте приготувати!

Рецепт на:

6 порцій

Час приготування

3 години

Калорії: 125 ккал
Білки: 16 г
Жири: 6 г
Вуглеводи: 1 г

Інгредієнти

Порцій:

Стегно індички (вага стегна з кісткою) 2 кг

Цибуля 2 шт

Паприка (за смаком) 2 чайн. л.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений (за смаком) 1 чайн. л.

Лимони 2 шт

Покрокове приготування

Крок 1

Як приготувати шашлик із філе стегна індички? Підготуйте всі необхідні продукти за списком. Якщо м’ясо заморожене, заздалегідь розморозьте його на нижній полиці холодильника. Для шашлику краще використовувати свіже м’ясо.

Крок 2

Зніміть шкіру зі стегна індички. Промийте м’ясо під проточною водою й обсушіть паперовими рушниками. Наріжте індичку порційними шматочками середнього розміру. Перекладіть у глибоку миску. Кістку згодом можна використати для приготування бульйону.

Крок 3

Цибулю очистьте від лушпиння, промийте й наріжте кільцями або півкільцями. Додайте до м’яса. Посоліть усе до смаку й поперчіть. Додайте улюблені спеції. Я використовувала мелену паприку. Чудово підійде готова суміш для шашлику. Якщо використовуєте готові суміші спецій, обов’язково прочитайте склад на упаковці. Часто такі суміші вже містять сіль, зважайте на це, інакше ризикуєте пересолити страву.

Крок 4

Вичавіть сік зі свіжого лимона. Використовуйте 1 великий лимон або 2 середнього розміру.

Крок 5

Усе ретельно перемішайте, накрийте кришкою або харчовою плівкою й поставте в холодильник на кілька годин. Що довше маринується м’ясо, то краще просочиться маринадом. Я зазвичай мариную всю ніч.

Крок 6

Нанизайте мариновані шматочки на шампури.

Крок 7

Розпаліть мангал. Коли вуглинки вкриються білим попелом, викладіть шампури на мангал.

Крок 8

Смажте шашлики, періодично перевертаючи, до повної готовності, приблизно 15–20 хвилин.

Крок 9

Подавайте шашлик гарячим.

Шашлик з індички — це легка альтернатива звичному шашлику зі свинини чи баранини. Стегно індички містить мало жиру, але залишається соковитим завдяки щільній структурі волокон. Маринад із лимоном і цибулею робить м’ясо м’яким та ароматним, а паприка надає йому апетитного кольору.

Індички походять із Північної Америки, де їх одомашнили ще до приходу європейців. У Росії шашлик з індички став популярним порівняно недавно — як легша й дієтичніша альтернатива традиційним видам м’яса для мангала.

Хто оцінить рецепт
Любителі пікніків, які стежать за харчуванням
Ті, хто шукає нежирну альтернативу свинині
Господарі, які готують одразу на велику компанію
Початківці в приготуванні на мангалі
Сім’ї з дітьми — м’ясо м’яке й не гостре

Цікаві факти
Індичка — єдиний свійський птах, якого одомашнили в Новому Світі, а не в Азії чи Європі.
Слово «шашлик» походить від тюркського «шиш» — «рожен», і споріднені страви є в багатьох народів: грецький сувлакі, японський якиторі, індійська тікка.
Стегно індички — найсоковитіша частина тушки, адже м’яз активно працює й накопичує більше внутрішньом’язового жиру, ніж грудка.
Згідно з легендою, назва «індичка» закріпилася в Європі помилково: перші торговці везли птицю через Туреччину, і європейці вирішили, що вона звідти.
На Кавказі м’ясо на вугіллі традиційно маринують із цибулею та кисломолочними продуктами, а лимон у маринаді — пізніша міська звичка.