Кабачки у сметані з часником покроковий рецепт з фото

Неймовірно смачні й соковиті — усі будуть у захваті! Кабачки у сметані з часником чудово урізноманітнять ваш літній стіл, коли почнуть з’являтися молоденькі свіжі кабачки. Їхній досить нейтральний смак чудово поєднується зі сметаною та часником. Кабачки можна подати як гарнір, а можна й окремо.

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

30 хвилин

Калорії: 105 ккал
Білки: 1 г
Жири: 9 г
Вуглеводи: 5 г

Інгредієнти

Порцій:

Молоді кабачки (3 невеликих) 600 гр

Часник (зубч.) 3

Сметана (від 20%) 150 гр

Рослинна олія 3 стол. л.

Кріп (можна замінити на будь-яку іншу зелень до смаку) за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Як приготувати кабачки, тушковані у сметані з часником на сковороді? Підготуйте продукти. Кабачки краще взяти молоденькі, з тонкою шкіркою та без насіння. Із зрілих теж вийде смачно, потрібно буде лише зрізати шкірку й вирізати насіння. Кількість часнику регулюйте на свій смак. Зелень підійде будь-яка, яку любите. Сметану заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб вона стала кімнатної температури. Завдяки цьому вона не згорнеться в соусі під час приготування.

Крок 2

Кабачки помийте, відріжте кінчики. Розріжте кожен кабачок уздовж навпіл. Наріжте половинки півкільцями завтовшки 5–7 мм.

Крок 3

Зубчики часнику почистьте й дрібно посічіть.

Крок 4

У кропу (або іншої зелені) обірвіть товсті стебла. Самі гілочки дрібно наріжте.

Крок 5

Поставте сковороду на середній вогонь і налийте рослинну олію. Викладіть кабачки в один шар і обсмажте, помішуючи, 5 хвилин, до легкого золотистого кольору.

Крок 6

Сметану розведіть гарячою водою. Влийте сметану до кабачків. Посоліть і поперчіть до смаку. Тушкуйте кабачки зі сметаною ще 5 хвилин, до готовності.

Крок 7

Додайте до кабачків часник і зелень. Перемішайте й тушкуйте ще 2–3 хвилини, до готовності.

Крок 8

Подавайте кабачки до столу.

Кабачки у сметані з часником — страва, знайома кожному дачникові. Кабачок родом із Мексики, до Європи його привезли лише у XVI столітті, а в Росії він прижився як «російський» овоч. Сметана — споконвічно слов’янський продукт, а часник додає страві пікантності. Разом вони створюють гармонію, яку цінують за простоту й доступність.

Молоді кабачки — джерело клітковини й калію, а сметана дає кальцій і ніжність. Часник відомий антибактеріальними властивостями, а кріп — ароматом і вітаміном С. Ця страва легко засвоюється й підходить для легкої вечері.

Хто оцінить рецепт
Дачники, яким нікуди дівати врожай кабачків
Зайняті люди, яким потрібна швидка вечеря за 30 хвилин
Вегетаріанці, які шукають ситну гарячу страву
Кулінари-початківці — рецепт пробачає помилки
Ті, хто стежить за фігурою, але любить вершкові соуси

Цікаві факти
Кабачок — це різновид гарбуза, а його квітки в Італії смажать у клярі. У Болгарії кабачки у сметані називають «тиквички по-шопски» й подають із бринзою. Сметана в гарячому соусі може згорнутися, якщо додати її в киплячу рідину, — тому її розводять водою. Часник втрачає аромат під час тривалої термічної обробки, тому його додають наприкінці. У Давньому Римі кріп вважали символом удачі й дарували друзям.