Класична піца з ковбасою та сиром у духовці покроковий рецепт з фото

Неймовірно смачна, як у піцерії, — пальчики оближеш! Піца з ковбасою та сиром у духовці готується зовсім нескладно, впорається навіть кулінар-початківець. Це не просто їжа, а символ затишних посиденьок. Ароматна, ніжна, смачна — така піца посяде гідне місце на вашому столі!

Рецепт на:

5 порцій

Час приготування

1 годину 10 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Для тіста

Вода 60 мл

Сіль 0.25 чайн. л.

Сухі дріжджі 0.3 чайн. л.

Оливкова олія 1 стол. л.

Пшеничне борошно 100 гр

Для соусу

Томатна паста 70 гр

Вода 50 мл

Сіль за смаком

Цукор 1 чайн. л.

Часник (зубч.) 1

Оливкова олія 1 стол. л.

Базилік (сухий) 0.5 чайн. л.

Для начинки

Томатний соус 3 стол. л.

Ковбаса напівкопчена (будь-яка) 100 гр

Твердий сир 120 гр

Оливки 35 гр

Болгарський перець 80 гр

Оливкова олія 0.5 стол. л.

Ніж
Обробна дошка
Сковорода
Сито
Миска
Харчова плівка
Тертка
Качалка
Пергамент
Деко
Духовка

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти. Часник почистьте, помийте, наріжте тонкими пластинками.

Крок 2

На сковороді розігрійте оливкову олію. На помірному вогні обсмажте пластинки часнику з обох боків протягом 1 хвилини. Заберіть часник зі сковороди.

Крок 3

Викладіть на сковороду томатну пасту й перемішайте. На повільному вогні прогрівайте томатну пасту приблизно 1 хвилину, помішуючи. Влийте в сковороду воду, добре перемішайте. Доведіть соус до кипіння. Додайте сіль, цукор, базилік, перемішайте. На повільному вогні тушкуйте соус 5–7 хвилин, час від часу помішуючи. Зніміть сковороду з вогню й накрийте кришкою.

Крок 4

Просійте борошно в миску відповідного розміру. Якщо використовуєте сухі активні дріжджі, розведіть їх у невеликій кількості теплої води й залиште на п’ять хвилин. Швидкодійні дріжджі просто змішайте з борошном.

Крок 5

Додайте до просіяного борошна дріжджі та сіль, перемішайте. Зробіть у борошні заглиблення, влийте воду кімнатної температури. Спочатку перемішайте ложкою. Додайте до борошняної суміші оливкову олію, перемішайте й замісіть тісто руками.

Крок 6

Загорніть тісто в харчову плівку й залиште «відпочити» на 30 хвилин.

Крок 7

Увімкніть духовку на 190 градусів.

Крок 8

Наріжте ковбасу тонкими кружальцями.

Крок 9

Помийте болгарський перець, обсушіть. Очистьте перець від насіння та зеленої частини. Наріжте овоч кільцями.

Крок 10

Натріть сир на великій тертці.

Крок 11

Розкачайте тісто в круглий пласт, сформуйте невеликі бортики. Змастіть основу піци тонким шаром оливкової олії.

Крок 12

Рівномірно нанесіть охололий томатний соус. Посипте невеликою кількістю тертого сиру. Викладіть кружальця ковбаси. Потім розкладіть кільця болгарського перцю й оливки. Зверху посипте піцу рештою сиру.

Крок 13

Випікайте піцу в заздалегідь розігрітій до 190 °C духовці приблизно 25 хвилин, до готовності: краї мають трохи підрум’янитися, а сир — розплавитися.

Крок 14

Подавайте домашню піцу з ковбасою та сиром гарячою, розрізавши спеціальним ножем-сікачем або звичайними кухонними ножицями.

Піца з ковбасою та сиром — це ситна й по-домашньому затишна страва, яку люблять і дорослі, і діти. Домашнє тісто без поліпшувачів і щедра начинка роблять її смачнішою та надійнішою за будь-який напівфабрикат, а томатний соус із базиліком надає апетитної пряної нотки.

Піца родом із Неаполя, де її печуть у дров’яній печі за дуже високої температури. Поєднання ковбаси та сиру — радше інтерпретація, ніж сувора класика: в Італії частіше можна зустріти піцу із салямі, а щедра начинка з ковбасою стала популярною в інших країнах.

Хто оцінить рецепт
Зайняті батьки, яким потрібна ситна вечеря без довгого клопоту
Кулінари-початківці, які опановують дріжджове тісто
Студенти, які готують частування для друзів з обмеженим бюджетом
Любителі класичних поєднань без зайвих вишуканостей
Власники маленьких кухонь з однією духовкою та деком

Цікаві факти
Слово «піца» трапляється в документах італійського міста Гаета ще в X столітті, задовго до появи сучасної неаполітанської піци.
За легендою, піцу «Маргарита» в 1889 році назвали на честь королеви Маргарити Савойської, але переконливих документів цьому немає.
В Італії існує рух за охорону справжньої неаполітанської піци: її рецепт і спосіб випікання суворо регламентовані.
Схожа страва є в кухні Близького Сходу — «манкуш» із чебрецем та оливковою олією, а у Франції тонкий корж із начинкою називають «піссаладьєр».
Сир на піцу натирають не лише для того, щоб він розплавився: дрібна стружка тане швидше й покриває начинку рівним шаром.