Класична піца «Маргарита» в домашніх умовах

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте інгредієнти: борошно просійте, оливкову олію відміряйте.
Крок 2

Нагрійте воду до 37-40 градусів, розчиніть у ній цукор і додайте дріжджі. Залиште в теплому місці на 5-15 хвилин, доки не з’явиться пінна шапочка.
Крок 3

Додайте в тісто сіль, оливкову олію та розмішайте до однорідності. Борошно додавайте невеликими порціями, вимішуючи спочатку ложкою, а потім руками, доки не отримаєте м’яке тісто.
Крок 4

Змастіть миску й руки рослинною олією, сформуйте з тіста кулю, накрийте миску харчовою плівкою або рушником і залиште в теплому місці без протягів, поки готуєте начинку.
Крок 5

Візьміть інгредієнти для начинки за списком: помідори вимийте, базилік підготуйте.
Крок 6

Часник почистьте, вимийте й розріжте вздовж зубчика на дві частини. На сковороді розігрійте олію та обсмажте часник на середньому вогні приблизно 2 хвилини, помішуючи.
Крок 7

Додайте до часнику томатну пасту, за потреби влийте трохи води, щоб суміш стала однорідною. Доведіть до кипіння, посоліть і тушкуйте приблизно дві хвилини. Базилік промийте, обсушіть, подрібніть і додайте в сковороду. Готовий соус перекладіть у ємність, остудіть і вийміть часник.
Крок 8

Моцарелу наріжте шматочками завтовшки 3-5 мм або натріть на тертці. Помідори вимийте, видаліть плодоніжки й наріжте кружальцями або навпіл, залежно від розміру.
Крок 9

Увімкніть духовку розігріватися до 220 градусів. Розімніть тісто руками в круглий пласт завтовшки 3-5 мм, залишивши краї товстішими для бортика.
Крок 10

Рівномірно змастіть тісто соусом, зверху розподіліть моцарелу й викладіть помідори.
Крок 11

Випікайте піцу приблизно 10-15 хвилин на середній полиці попередньо розігрітої до 220 градусів духовки в режимі «верх-низ», доки сир не розплавиться, а скоринка не стане рум’яною.