Квасолеві котлети

Покрокове приготування

Крок 1

Для приготування квасолевих котлет підготуйте інгредієнти. Квасолю потрібно замочити на ніч, щоб вона добре набухла. Можна використовувати будь-яку квасолю: червону чи білу — залежно від наявності. Колір не впливає на якість котлет. Панірувальні сухарі можна придбати в магазині або змолоти в кавомолці зі звичайних хлібних сухарів.
Крок 2

Квасолю ретельно промийте, залийте водою й залиште на ніч. Набухлу квасолю знову ретельно промийте, залийте холодною водою та поставте на вогонь. Варіть близько 40 хвилин, наприкінці варіння посоліть (сіль додаємо до смаку). Варіть іще близько 5 хвилин. Вимкніть вогонь, злийте воду, але не всю — залиште частину відвару.
Крок 3

Цибулю та моркву почистьте. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на тертці.
Крок 4

На сковороді розігрійте рослинну олію. Викладіть на неї цибулю та моркву й обсмажте до легкого рум’янцю.
Крок 5

Овочеву засмажку перекладіть у каструлю з квасолею. Додайте спеції до смаку: сіль і мелений чорний перець. За бажанням можна додати якусь зелень.
Крок 6

За допомогою блендера перетворіть вміст каструлі на фарш. Насипте в тарілку панірувальні сухарі. Столовою ложкою візьміть квасолевий фарш, покладіть його в тарілку із сухарями та сформуйте котлету. Не робіть котлети надто товстими, щоб під час смаження вони добре увібрали олію й не розпадалися. Квасоля вбирає стільки олії, скільки потрібно, і розподіляє її по всій масі, тому не варто боятися, що страва вийде жирною.
Крок 7

Налийте на сковороду рослинну олію. Викладіть готові котлети. Смажте близько 20 хвилин, до зарум’янення, з обох боків. Обережно перекладіть котлети на тарілку. Подавайте зі свіжими овочами та сметаною як самостійну страву або як доповнення до м’яса. Виходить дуже смачно. Смачного!