Чилі кон карне з яловичиною та соусом табаско

Покрокове приготування

Крок 1

До бою!
Крок 2

Почистити цибулю та часник, дрібно нарізати. Почистити солодкий і гострий перці; солодкий нарізати шматочками завбільшки з квасолину, гострий — тонкими півкільцями.
Крок 3

М’ясо бажано дуже дрібно нарізати, але можна й пропустити через м’ясорубку з великою решіткою.
Крок 4

Помідори посікти ножем на невеликі шматочки.
Крок 5

Розігріти в широкій каструлі оливкову олію й обсмажувати на середньому вогні, помішуючи, цибулю та часник до м’якості, 5 хвилин.
Крок 6

Додати зіру.
Крок 7

Додати мелений або подрібнений перець чилі. Будьте уважні: гострота страви залежить від кількості доданого перцю чилі та соусу Табаско.
Крок 8

Готувати 1 хвилину, постійно помішуючи.
Крок 9

Додати м’ясо й смажити 10 хвилин. Додати гострий і солодкий перець та смажити ще 5–7 хвилин.
Крок 10

Додати нарізані помідори.
Крок 11

Влити приблизно 1 літр окропу. Довести чилі до кипіння й зменшити вогонь.
Крок 12

Додати квасолю, посолити, довести до кипіння й зняти з вогню.
Крок 13

За бажанням готове чилі кон карне можна посипати нарізаною кінзою.
Крок 14

Класична подача чилі кон карне — з вареним рисом, тортильями та чипсами начос. Окремо подати в соуснику сметану й посипати тертим сиром.