Котлети з м’ясного фаршу в духовці покроковий рецепт з фото

Ніжні, соковиті, корисні — на вечерю і на друге! Котлети з м’ясного фаршу в духовці — рецепт простої та швидкої у приготуванні страви для щоденного меню. Ви витратите час лише на підготовку напівфабрикатів, а все інше зробить за вас духовка. Котлети при цьому виходять менш жирними.

Рецепт на:

10 порцій

Час приготування

1 годину

Інгредієнти

Порцій:

М'ясний фарш 500 гр

Картопля 2 шт

Ріпчаста цибуля 1 шт

Білий хліб 70 гр

Молоко 50 мл

Пшеничне борошно 50 гр

Часник (зубч.) 1

Рослинна олія 1 стол. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти. М’ясо перекрутіть на м’ясорубці самостійно або використайте готовий фарш, бажано зі свинини та яловичини в рівних частинах.

Крок 2

Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте ножем.

Крок 3

Картоплю помийте, почистьте й натріть на середній тертці. Пару шматочків черствого білого хліба замочіть у молоці, щоб він розбух, а потім розімніть ложкою до однорідної маси.

Крок 4

У миску з фаршем додайте подрібнену цибулю, зубчик часнику, пропущений через прес, і натерту картоплю. Покладіть туди ж хліб разом із молоком. Додайте сіль і чорний мелений перець до смаку.

Крок 5

Добре перемішайте масу руками до однорідності. Фарш має стати соковитим і трохи вологим; якщо молоко не додало достатньо вологи, додайте пару столових ложок води.

Крок 6

Вологими руками сформуйте котлетки й обваляйте їх у борошні або панірувальних сухарях.

Крок 7

Форму для запікання змастіть рослинною олією. Викладіть у неї заготовки котлет. Духовку розігрійте до 180 градусів. Поставте в неї форму з котлетами й запікайте приблизно 20 хвилин під фольгою, потім зніміть фольгу й запікайте ще близько 10 хвилин до рум’яної скоринки та готовності.

Котлети з м’ясного фаршу в духовці — це не лише смачно, а й зручно: для запікання потрібно менше олії, ніж для смаження, тож страва виходить легшою і водночас залишається ситною. М’ясний фарш забезпечує організм білком, картопля та хліб додають м’якості й поживності, а цибуля та часник роблять смак яскравішим і ароматнішим.

Котлети — одна з найвпізнаваніших страв російської кухні, хоча саме слово прийшло з французької мови й означало «м’ясо на ребрі». Згодом котлети почали готувати з рубленого фаршу, і сьогодні це домашня страва, знайома кожному з дитинства.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим батькам, яким потрібна ситна вечеря без стояння біля плити
Кулінарам-початківцям, які освоюють роботу з фаршем
Тим, хто стежить за харчуванням і обирає запікання замість смаження
Господарям, які люблять готувати про запас і заморожувати напівфабрикати
Любителям домашньої їжі, які цінують прості й перевірені рецепти

Цікаві факти
Слово «котлета» у французькій мові спочатку означало шматок м’яса на кісточці, і лише пізніше так почали називати вироби з рубленого м’яса. У різних кухнях світу є свої аналоги: у Німеччині це фрикадельки, в Італії — котлети по-міланськи, а на Балканах — плескавица. Додавання картоплі та розмоченого хліба у фарш — давній домашній прийом, який робить котлети пухкішими й допомагає заощадити м’ясо. Запікання в духовці вважається делікатнішим способом приготування, ніж смаження: продукт не контактує з великою кількістю розпеченої олії. Котлети добре переносять заморожування: сформовані й запаніровані заготовки можна зберігати в морозильній камері та діставати за потреби.