Як заморозити котлети покроковий рецепт з фото

Заморожені котлети. Швидко, просто, нашвидкуруч! Заморозити котлети у вигляді напівфабрикатів — чудова ідея, яка заощадить багато часу в майбутньому. У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як заморожувати повністю сирі котлети та обсмажені напівфабрикати.

Рецепт на:

5 порцій

Час приготування

3 години

Інгредієнти

Порцій:

М'ясний фарш (готова котлетна маса) 700 гр

Панірувальні сухарі 70 гр

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти. Заморожувати можна котлети з будь-якого виду м’яса. Фарш приготуйте самостійно або використайте готовий покупний. Зробіть із фаршу котлетну масу за рецептом, який вам підходить.

Крок 2

Сформуйте котлети. Від розміру та форми залежить час заморожування й приготування, тому не робіть котлети надто великими. Пересипте панірувальні сухарі в пласку тарілку, у якій буде зручно панірувати котлети.

Крок 3

Ретельно запаніруйте котлети з усіх боків і викладіть на відстані одна від одної на обробну дошку або пласку тарілку, застелену пергаментом, харчовою плівкою чи пакетом.

Крок 4

Накрийте котлети пакетом або харчовою плівкою, щоб вони не завітрювалися й не вбирали запахи. Поставте дошку з котлетами в морозильну камеру на полицю для заморожування та увімкніть режим заморожування або встановіть найнижчу температуру.

Крок 5

Якщо готуєте багато котлет, для заморожування використовуйте дошки разом із контейнерами.

Крок 6

Контейнери можна поставити в кілька ярусів і заощадити місце в морозильній камері. Через годину дістаньте заготовки й переверніть котлети на інший бік. Ще через 2 години дістаньте котлети й запакуйте в пакети або контейнери для зберігання.

Крок 7

Щоб підготувати до заморожування злегка обсмажені котлети, обсмажте їх на сильному вогні з обох боків до золотистої скоринки, приберіть зайвий жир, виклавши котлети на паперові рушники, і обов’язково повністю охолодіть. Злегка обсмажені та готові котлети заморожуйте так само, як сирі.

Крок 8

Приклейте до упаковки або покладіть у неї записку із зазначенням того, що заморожено і коли. Пишіть олівцем, оскільки чорнило з ручки може розтектися.

Заморожувати котлети почали ще за радянських часів, коли господині шукали спосіб зберегти напівфабрикати на тиждень наперед. Із появою побутових морозильників цей метод став класикою домашньої кухні.

Котлети з м’ясного фаршу — джерело повноцінного білка та заліза, а панірування із сухарів допомагає зберегти соковитість під час розігрівання. Домашні заготовки вигідно відрізняються від магазинних напівфабрикатів: ви самі контролюєте склад фаршу та якість спецій.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим батькам, яким потрібна швидка вечеря в будні
Господиням, які готують їжу на тиждень наперед
Студентам і холостякам, які опановують домашню кухню
Дачникам, які запасаються напівфабрикатами на зиму
Тим, хто любить заощаджувати час і бюджет на продуктах

Цікаві факти
Слово «котлета» прийшло з французької мови й спочатку означало «реберце» — так називали м’ясо на кістці, яке смажили цілим.
У Німеччині та Австрії схожі заготовки з фаршу називають «фрикадельками», а в Болгарії — «кюфте».
За легендою, січені котлети вигадали в Європі як спосіб використати залишки м’яса після великих застіль.
Панірування із сухарів не лише дає хрустку скоринку, а й працює як «щит»: воно утримує сік усередині фаршу під час заморожування та розігрівання.
У Японії аналог котлети — тонкацу — панірують у сухарях панко, які надають скоринці особливо повітряної текстури.