Цибуля з томатною пастою та морква на пательні покроковий рецепт з фото

Універсально, швидко, смачно й без клопоту! Простіше не буває! Цибуля з томатною пастою та морква на пательні — це страва, яка може бути і гарніром, і соусом, а може подаватися навіть самостійно. Приготувати її зможе навіть господиня-початківиця. Для цього знадобляться найзвичайніші продукти й трохи часу.

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

30 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Морква (середнього розміру) 4 шт

Цибуля (великий) 2 шт

Рослинна олія 4 стол. л.

Томатна паста (або кетчуп, або томатний сік — до смаку) 2 стол. л.

Вода (за потреби) 100 мл

Сіль за смаком

Цукор 0.25 чайн. л.

Перець чорний мелений за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Насамперед підготуйте всі необхідні продукти.

Крок 2

Моркву й цибулю почистьте. Овочі сполосніть і обсушіть кухонним рушником, щоб прибрати зайву вологу.

Крок 3

Ріпчасту цибулю наріжте тонкими пір’їнками, а моркву натріть на тертці з великими отворами або наріжте тонкими брусочками.

Крок 4

У пательні розігрійте невелику кількість рослинної або оливкової олії. Викладіть моркву й обсмажуйте на середньому вогні, час від часу помішуючи, приблизно 1–2 хвилини, до легкого розм’якшення.

Крок 5

Додайте в пательню цибулю, злегка посоліть і, помішуючи, обсмажуйте до золотавого кольору.

Крок 6

Влийте до овочів томатну пасту, попередньо розведену водою. Посоліть до смаку, поперчіть і додайте дрібку цукру.

Крок 7

Усе перемішайте, накрийте пательню кришкою й зменште вогонь до мінімуму. Тушкуйте овочі в томатному соусі приблизно 10–15 хвилин, до готовності.

Крок 8

Тушковану цибулю з морквою та томатною пастою подавайте гарячою або холодною, прикрасивши свіжою зеленню.

Тушковані цибуля й морква — основа засмажки, відома слов’янській кухні вже багато століть. У томатному варіанті ця страва нагадує середземноморські овочеві рагу, де томат розкриває солодкість коренеплодів.

Морква й цибуля — класичний дует для засмажки: морква надає природної солодкості й щільної текстури, а цибуля — аромату та м’якості. Томатна паста додає страві насиченого кольору й легкої кислинки, яка врівноважує солодкість овочів. Таке поєднання робить страву універсальною: її можна подати як самостійний гарнір або використати як основу для супів і рагу.

Кому сподобається рецепт
Вегетаріанцям і тим, хто дотримується посту та шукає ситний гарнір
Зайнятим людям, які хочуть приготувати вечерю за пів години з простих продуктів
Кухарям-початківцям, які опановують приготування базової засмажки
Господиням, які готують заготовки для супів і борщу
Студентам і мешканцям невеликих квартир, у яких мало кухонного приладдя

Цікаві факти
Засмажка з цибулі й моркви — давній прийом слов’янської кухні, відомий задовго до появи томатів у Європі.
Томати потрапили до Росії лише у XVIII столітті, а до цього засмажку готували без них — на олії або з додаванням кислих яблук.
В італійській кухні схожий овочевий соус «софріто» готують із цибулі, моркви й селери — він вважається основою багатьох страв.
Під час тушкування морква віддає соусу цукри, тому страва не потребує багато підсолоджувачів.
За легендою, морква в Європі довго вважалася делікатесом для знаті, аж поки не стала доступною повсюди.
Тушковані овочі в томаті — основа угорського «лечо», тільки туди додають ще й солодкий перець.