Голубці з пекінської капусти з фаршем і рисом

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
Крок 2

Рис промийте в теплій проточній воді до прозорості. Налийте в каструлю воду, посоліть і відваріть рис протягом 10 хвилин до напівготовності. Відкиньте рис на друшляк і промийте холодною водою. Дайте воді повністю стекти.
Крок 3

М’ясний фарш покладіть у миску. Моркву почистьте, помийте й натріть на дрібній тертці. Додайте до фаршу, посоліть і поперчіть до смаку. Покладіть у миску відварений рис. Усе добре перемішайте.
Крок 4

Пекінську капусту розберіть на листки й відріжте вузьку нижню частину — вона знадобиться пізніше. Складіть листки в миску й залийте гарячою водою на 5 хвилин. Злийте воду й обсушіть листки паперовими рушниками.
Крок 5

Розкладіть листок пекінської капусти й покладіть частину фаршу на його широкий край. Сформуйте начинку у вигляді довгастої котлетки.
Крок 6

Покладіть листок із фаршем на долоню або дошку. Прикрийте начинку широким краєм листка, потім загніть боки всередину й загорніть до кінця.
Крок 7

Нижню частину капусти наріжте соломкою й викладіть на дно каструлі. Викладіть голубці на нарізану капусту.
Крок 8

Налийте в миску воду, додайте сметану й томатний соус, перемішайте. Посоліть і поперчіть соус до смаку.
Крок 9

Залийте голубці отриманим соусом. Він має майже повністю покрити голубці. Ложкою полийте соусом зверху, щоб він рівномірно розподілився між голубцями.
Крок 10

Поставте каструлю з голубцями на середній вогонь і доведіть до кипіння. Зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою й готуйте приблизно одну годину до готовності.
Крок 11

Подавайте голубці гарячими, поливши соусом, у якому вони тушкувалися.
Крок 12

Охололі голубці зберігайте в холодильнику в закритій ємності близько 3 днів.