• 744 переглядів
Шашлик у соєвому соусі зі свинини
Ароматно, соковито і дуже смачно, для пікніка! Шашлик у соєвому соусі зі свинини чудово приготувати для сім'ї або друзів на природі. Секрет вдалої страви криється в якості м'яса і застосуванні найкращого маринаду.
Рецепт на:
8 порцій
Час приготування
6 годин 20 хвилин
Інгредієнти
Порцій:
8
Покрокове приготування
Крок 1
Як зробити шашлик у соєвому соусі зі свинини? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. М'ясо найкраще використовувати свіже, яке не піддавалося заморожуванню, це вплине на смак і соковитість готової страви. Візьміть шматок м'яса, промийте під проточною водою й обсушіть паперовими серветками. Відкладіть убік, повернемося до нього в наступних кроках.
Крок 2
Візьміть ріпчасту цибулю, очистіть від лушпиння і наріжте кільцями завтовшки три - п'ять міліметрів. І поки що відставте її вбік.
Крок 3
Великий пучок петрушки промийте під проточною водою і обсушіть за допомогою кухонного рушника. Наріжте зелень досить крупно. Також поки що відставте її в сторону.
Крок 4
Обсушене м'ясо наріжте шматочками середньої величини.
Крок 5
Розмір шматочків має бути приблизно з дитячий кулак або трохи більшим за сірникову коробку. Якщо шматочки зробити маленькими, то є ймовірність того, що шашлик вийде сухим.
Крок 6
Для маринування м'яса найкраще використовувати велику каструлю або емальовану чашу. Покладіть у каструлю нарізане м'ясо, посипте приправою для шашлику та посоліть. Враховуйте, що в готових приправах для шашлику вже може бути сіль, а також ми ще будемо додавати соєвий соус, тож треба бути акуратнішим, щоб не пересолити.
Крок 7
Далі додайте сухий орегано та духмяний перець. Ви можете використовувати будь-які інші спеції на ваш смак.
Крок 8
Додайте в м'ясо цибулю. Відокремте пальцями кільця цибулі одне від одного.
Крок 9
Злегка придушіть цибулю в руках, щоб вона виділила сік. Розподіліть пом'яту цибулю шаром над м'ясом.
Крок 10
Зелень петрушки також помніть руками, щоб з'явився сік і відправте в каструлю. Усе добре перемішайте. Можна це робити руками.
Крок 11
Влийте соєвий соус і ще раз усе ретельно перемішайте.
Крок 12
Каструлю накрийте кришкою або харчовою плівкою і відправте шашлик маринуватися в холодильник на кілька годин (в ідеалі слід залишити на всю ніч).
Крок 13
Розпаліть мангал, дочекайтеся, поки прогорять дрова. М'ясо слід нанизувати на шампури не надто щільно одне до одного. Цибулю та зелень постарайтеся прибрати зі шматочків шашлику, свою функцію вони вже виконали, віддавши соки й аромат м'ясу.
Крок 14
Коли в мангалі залишаться добротні вуглинки, починайте смажити свинину. Також шашлик можна смажити на решітці.
Крок 15
У процесі приготування шашлику періодично перевертайте кожен шампур, щоб м'ясо рівномірно просмажувалося. Якщо під м'ясом спалахне вогонь, то потрібно трохи збризнути звичайною водою, щоб загасити полум'я. М'ясо має готуватися від жару вугілля, а не на вогні.
Крок 16
Смажте м'ясо до готовності. На це приблизно піде від 15 до 20 хвилин (залежить від кількості вугілля, його жару та розміру шматочків). Готове м'ясо зніміть із шампурів і подавайте гарячим до столу. Добре до шашлику подати червоний або білий соус, а також запечені або свіжі овочі. Приємного апетиту!
Для маринування краще використовувати нежирний шматок свинини, дуже добре підійде для рецепта шийна частина, вона м'якша і шашлик із неї зазвичай виходить ніжним і соковитим.
Подавати шашлик потрібно гарячим "з пилу з жару", дуже добре поєднуються з ніжним м'ясом свіжі овочі та маринована цибуля.
Схожі рецепти:
Коментарі
Поки що цю тему ніхто не прокоментував...