Ніжна, соковита, рум'яна, ароматна, святкова! Качка, запечена в духовці у фользі, матиме шикарний вигляд на будь-якому столі. М'ясо виходить дуже соковитим і м'яким. Мед, що входить до складу маринаду, робить пташку злегка карамелізованою, з красивою скоринкою. Подавайте страву зі свіжими овочами.

Рецепт на:

12 порцій

Час приготування

3 години 20 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Качка (у мене тушка вагою 2,5 кг) 2.5 кг

Цибуля (візьміть білу цибулю) 1 шт

Гірчиця (готова звичайна гірчиця) 2 ст. л.

Мед 2 ст. л.

Соус соєвий 100 мл

Сіль за смаком

Перець за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Як запекти соковиту качку у фользі? Підготуйте продукти. У мене тушка качки вагою 2,5 кг. Птицю ретельно вимийте та витріть паперовими рушниками. Ріпчасту цибулю візьміть білу, гірчицю - звичайну. Птицю перед використанням можете обсмолити, щоб позбутися пір'я і волосків.

Крок 2

Приготуйте маринад. Для цього в глибокій мисці змішайте мед, гірчицю, соєвий соус. Перець і сіль додавайте за смаком, оскільки соєвий соус сам по собі досить солоний. Пробуйте маринад під час готування, щоб не переборщити зі складовими. Варіюйте ступінь солоності та солодкості під себе.

Крок 3

Підготовлену тушку покладіть у миску з маринадом і гарненько натріть зовні та всередині. Закрийте миску харчовою плівкою і поставте в холодильник годин на 5, нехай качка добре промаринується.

Крок 4

Перед запіканням духовку увімкніть прогріватися на 150 градусів. Очистіть і наріжте півкільцями ріпчасту цибулю.

Крок 5

На деко, у якому будемо запікати, у два шари застеліть фольгу, викладіть зверху промариновану качку.

Крок 6

Тушку птиці нафаршируйте цибулею, вона зробить м'ясо качки ще ніжнішим.

Крок 7

Гарненько оберніть фольгою качку. Поставте форму в розігріту духовку на 1-3 години. Увага! Орієнтуйтеся на свою духовку! Слідкуйте, щоб м'ясо не підгоріло. Обов'язково перевіряйте його періодично. Можете і фольгу розгортати, особливо якщо готуєте вперше. Різні духовки запікають качку від однієї до трьох годин.

Крок 8

У мене пішло 3 години. Через 3 години (у вас це може бути 1 година!) вийміть деко і дуже акуратно, щоб не обпектися, розріжте зверху фольгу. Поставте деко ще на 15 хвилин у духовку, щоб пташка зарум'янилася зверху.

Крок 9

Ось і готова наша качечка, аромат від неї приголомшливий! Цибулю з черевця викидаємо, вона виконала свою роль, зробила м'ясо дуже ніжним. Викладіть птаха на красиву тарілку, прикрасьте свіжими овочами і приємного апетиту!

Крок 10