Хрумка курка на солі запечена в духовці цілком

Як запекти хрустку курку на солі в духовці? Підготуйте потрібні інгредієнти. Курку беріть свіжу, не в'ялу, шкіра повинна щільно облягати м'ясо. Наперед розігрійте духовку до 180 градусів.

Курку вимийте та обсушіть паперовими рушниками. Якщо на курці є залишки пір'я, видаліть їх.

У мисочці з'єднайте рідкий мед і олію і добре перемішайте до однорідності. Якщо мед зацукрився, попередньо розтопіть його в мікрохвильовій печі або на пару.

Лимон ретельно промийте, обсушіть. По всьому лимону ножем зробіть глибокі надрізи, щоб сік із нього краще випаровувався під час запікання курки.

У підготовлену тушку покладіть цілий лимон. За бажання до додавання лимона можете всередині курку посолити і поперчити.

На лист або у форму для запікання висипте сіль і розрівняйте.

Викладіть на сіль курку спинкою вниз, щоб сік випливав із неї повільніше і птах зберіг соковитість. Також можете зв'язати ніжки птаха кулінарною ниткою. Зверху обмастіть курку медово-масляною сумішшю. Саме мед сформує на курці хрумку рум'яну скоринку.

Щоб кінчики крил і ніжок не підгоріли, можете обмотати їх шматочками фольги. Поставте курку в розігріту до 180°С духовку і запікайте приблизно 1,5 години до появи рум'яної золотистої скоринки. Періодично змащуйте птицю залишками медової суміші з миски, тому що той сік, який витікатиме з самої птиці, вбереться в сіль.

Щоб перевірити готовність птиці, проткніть м'ясо ножем: якщо ніж входить легко і тече світлий сік, воно готове, якщо сік рожевого або червоного кольору - потрібно продовжити приготування. Смачного!