Курка з хрусткою скоринкою запечена в духовці цілком

Як запекти курку зі скоринкою в духовці цілком? Немає нічого простішого. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Основу становить рослинна олія, мед і спеції. Мед потрібен рідкий, незацукрований. Якщо мед зацукрований, попередньо його розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовці й охолодіть. Що запашніший мед, то смачнішою вийде скоринка на птиці. У мене гречаний мед, але підійде і будь-який інший.

У мисочці з'єднайте рослинну олію, рідкий мед, паприку, карі, сухий часник, мелений перець і сіль. Замість паприки, часникового порошку і карі можете використовувати готову суміш спецій для курки. Однак найчастіше в таких сумішах уже присутні сіль і перець, враховуйте це, щоб не пересолити та не переперчити страву.

Усе ретельно перемішайте до однорідності. Цей маринад із медом якраз і забезпечить птаху хрустку скориночку і при цьому закупорює пори в шкірці, перешкоджаючи надмірному випаровуванню вологи під час запікання. Так птиця збереже соковитість.

Курку вимийте всередині та зовні й гарненько обсушіть паперовими рушниками. Якщо курку не обсушити, то маринадна суміш буде стікати зі шкіри, не затримувати.

Обмажте курку медово-олійною сумішшю з усіх боків і всередині тушки. Залиште пташку маринуватися за кімнатної температури на 1 годину. Якщо є можливість, то краще залиште в холодильнику на ніч.

Викладіть курку на деко або у форму для запікання спинкою донизу і зв'яжіть ніжки кулінарною ниткою.

Кінчики крилець закрийте шматочками фольги, щоб вони не підгоріли. Поставте курку в розігріту до 180°С духовку і запікайте приблизно 1 годину до появи рум'яної золотистої скоринки. Точний час визначайте за своєю духовкою! Періодично змащуйте птицю соком із дна форми.

Готову курку з хрусткою скоринкою перекладіть на блюдо, доповніть запеченою картоплею, броколі, червоною цибулею, зеленню і подайте до столу. Приємного апетиту!