Овочі в соєвому соусі на сковороді

Як посмажити овочі в соєвому соусі на сковороді? Підготуйте все необхідне за списком. Замість стручкової квасолі можна використовувати стручки молодого горошку. Добре підійде до загального складу овочів черешкова селера. Замість звичайної цибулі візьміть цибулю порей, якщо така є в наявності, у неї м'якший і ніжніший смак.

Морквину, часник і цибулю вимийте, обсушіть і очистіть від шкірки. У цукіні та баклажана обріжте місця кріплення плодоніжки. Якщо кабачок не молодий, то зріжте з нього шкірку і видаліть насіння. Болгарський перець розріжте навпіл, приберіть серцевину. У стручкової квасолі обріжте хвостики з обох боків і видаліть "вусики". Усе ретельно промийте в чистій воді та обсушіть паперовими серветками.

Морквину і цибулю наріжте великими кубиками.

Баклажан і болгарський перець подрібніть такими ж кубиками, як морквину з цибулею. Якщо овочі нарізати однаково, то вони апетитніше і красивіше виглядатимуть у вашій тарілці. Стручки квасолі наріжте невеликими фрагментами.

Корінь імбиру очистіть і натріть на дрібній тертці. Часник нарубайте ножем або пропустіть через прес. Цукіні наріжте дрібно.

У сковороді з товстим дном розігрійте олію. Відправте цибулю та моркву обсмажуватися першими. Постійно помішуючи, готуйте доти, доки цибуля не зарум'яниться.

Далі відправте в сковорідку квасолю, баклажан і болгарський перець. Полум'я зменшіть до трохи вищого за середнє й обсмажуйте овочі приблизно 8-10 хвилин. Не відходьте далеко від плити, періодично перемішуйте вміст сковороди. Щойно баклажани з квасолею практично будуть готові, відправте цукіні в сковорідку. Перемішайте і готуйте ще 4-5 хвилин. Овочі не повинні перетворитися на кашу і бути злегка "аль-денте".

Відправте до овочів часник та імбир, слідом влийте кунжутну олію та соєвий соус. Перемішайте і потримайте на плиті кілька секунд.

Посипте готову страву кунжутним насінням.

Прикрасьте гілочкою свіжої зелені та подавайте!