Салат з руколою, помідорами та креветками

Покрокове приготування

Крок 1

Це дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти згідно зі списком. Креветки можна вибрати будь-які на свій смак, а також доповнити іншими морепродуктами, наприклад, мідіями, кальмарами тощо. У мене — королівські креветки. Помідори можна використовувати звичайні або черрі. У мене черрі — з ними салат виходить красивішим. Овочеву частину можете доповнювати або замінювати на свій смак.
Крок 2

Очистіть креветки від голови та панцира. Якщо креветки заморожені, обшпарте їх окропом.
Крок 3

Помідори черрі наріжте навпіл. Якщо у вас звичайні помідори, то наріжте їх часточками. Помідори мають бути щільними. М'які плоди погано тримають форму, під час нарізання та приготування вони розтечуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.
Крок 4

Сир натріть на крупній тертці. Останнім часом я використовую тертку для корейської моркви, мені подобається форма стружки. Підійде будь-який сир: від звичайного російського до сулугуні. Можна також пармезан або моцарелу. Головне, щоб сир був смачним.
Крок 5

Рукколу помийте та висушіть. Велике листя порвіть руками. Замість рукколи можна взяти іншу зелень на свій смак. Добре підійде готова суміш салатного листя.
Крок 6

Наріжте часник і перець чилі кружальцями. З перцю чилі можна видалити насіння, щоб зменшити гостроту. За бажанням перець чилі можна взагалі не додавати.
Крок 7

У сковороді на середньому вогні розігрійте оливкову олію. Викладіть часник і перець чилі та обсмажте до рум’яної скоринки. Вийміть перець і часник зі сковороди.
Крок 8

Покладіть очищені креветки в ароматну олію та обсмажте приблизно по 30 секунд з кожного боку. Перекладіть креветки на тарілку.
Крок 9

У мисочці змішайте лимонний сік, оливкову олію, соєвий соус, мед, трохи олії зі сковорідки, мелений перець і сіль. Я брала оливкову олію першого віджиму (extra virgin), але ви можете взяти будь-яку рослинну олію на свій смак. Якщо мед зацукрувався, попередньо його розтопіть.
Крок 10

Викладіть руколу, креветки та помідори на тарілку або в миску. Полийте заправкою. Зверху посипте салат із креветок, руколи та черрі тертим сиром. Подавайте до столу одразу. Смачного!