Традиційний, густий, ароматний, дуже смачний. Класичний соус тартар із солоними огірками та майонезом чудово смакує до тостів і картоплі як соус або навіть як самостійна страва. Зробити його можна з найпростіших продуктів, а його вишуканий смак обов'язково потішить.

Рецепт на:

1 порцію

Час приготування

15 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Майонез 1 стак.

Цибуля зелена 10 г

Огірки солоні 25 г

Петрушка 10 г

Лимонний сік 1 ст. л.

Гірчиця 1 ч. л.

Естрагон 10 г

Соус вустерський 0.5 ч. л.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Як зробити класичний соус тартар із солоними огірками та майонезом у домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні продукти. Основа соусу - майонез, і його необхідно брати найвищої якості. Найкраще, якщо це буде домашній майонез вашого приготування. У принципі, можна замінити його і сметаною, але, на мій погляд, тоді соус втратить свою "родзинку". Огірки підійдуть і солоні - для класичного смаку, і мариновані - для більш гострого.

Крок 2

У майонез вичавіть лимонний сік. Якщо ви вичавлюєте сік безпосередньо з лимона, то помийте його дуже гарячою водою - так лимон віддасть більше соку. І скористайтеся ситом невеликого розміру, щоб кісточки лимона не потрапили в соус. Для легкості та швидкості приготування також можна скористатися і готовим соком лимона фабричного виробництва.

Крок 3

Огірки помийте та обсушіть. Наріжте їх дуже дрібним кубиком. Можна й натерти їх на крупній тертці, але тоді обов'язково відіжміть зайву рідину.

Крок 4

Додайте до майонезу нарізані огірки, гірчицю та вустерський соус. Гірчицю раджу брати звичайну російську гостру.

Крок 5

За своїм смаком трохи посоліть соус. Майте на увазі, що сам майонез досить солоний продукт, та й огірки містять також багато солі. Тому, можливо, комусь сіль зовсім не знадобиться.

Крок 6

Поперчіть соус. Перець може бути будь-яким гострим меленим. Я використовую суміш перців.

Крок 7

Зелень добре помийте, обсушіть і дрібно наріжте. Якщо в наявності немає свіжої зелені, то цілком можна взяти і сушену зелень у вигляді порошку: естрагон, цибуля і петрушка.

Крок 8

Додайте нарізану зелень у соус. За своїм смаком ви можете додати якісь свої улюблені трави: кінзу, кріп і базилік. На мій погляд, сюди також дуже проситься подрібнений зубчик часнику.

Крок 9

Соус виходить густий і ароматний. Він чудово підійде до картоплі та інших овочів. Або ж може бути просто поданий як намазка на хліб. Приємного апетиту!