Соус Дзадзикі класичний грецький ПХ

Покрокове приготування

Крок 1

Як зробити соус дзадзикі (цацикі)? Підготуйте для початку продукти. Йогурт вибирайте без добавок, натуральний. Традиційно дзадзики чи цацики готують із грецького йогурту - він дуже густий за консистенцією. Якщо ви не знайшли такий у продажу, то візьміть звичайний і відвісьте його на ніч у марлі - йогурт стане значно щільнішим.
Крок 2

Спочатку підготуйте зелень. Її треба дуже добре промити під проточною водою та обсушити. Потім дрібно її наріжте.
Крок 3

Тепер займіться огірком. Якщо огірок великий і з товстою шкіркою, то його треба очистити. Насіння з такого теж краще видалити. Молоденький огірок із тонкою шкірою залиште як є. Чисто вимитий огірок натріть на крупній тертці. Перекладіть в окремий посуд, можете навіть покласти натертий огірок у сито і поставити над мискою. Додайте трохи солі та залиште хвилин на п'ять.
Крок 4

Очистіть часник і дрібно подрібніть зубчики. Я скористалася часникодавкою, але можете натерти його на тертці.
Крок 5

Тим часом огірок дав сік, його треба злити. Якщо ви тримали його в ситі, то просто злийте рідину, що виділилася. Якщо він лежав просто в мисці, то спочатку відіжміть огіркову масу руками. А потім злийте зайве.
Крок 6

У йогурт додайте порізану зелень, натертий і віджатий огірок, часник, сіль і перець.
Крок 7

Добре перемішайте соус, спробуйте на сіль. У разі потреби додайте ще. Залиште соус дзадзикі настоятися хвилин на 15. Перед подачею полийте його оливковою олією.