Універсальне, просте, для солодкої та несолодкої випічки! Заливне тісто для пирога на кефірі - один із найлегших і найшвидших рецептів. Інгредієнти доступні і практично завжди знайдуться в будинку у дбайливих господинь. Процес приготування нескладний, впорається з ним навіть господиня-початківець.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

20 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Борошно пшеничне 1.5 стак.

Кефір 1 стак.

Яйце куряче 1 шт

Олія 2 ст. л.

Сода харчова 0.2 ч. л.

Сіль 0.2 ч. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Як зробити заливне тісто для пирога на кефірі? Вбийте в миску куряче яйце. За бажанням курячі яйця для такого тіста можна взагалі не використовувати, але з ними випічка все-таки буде смачнішою та здобнішою. Яйце збиваємо виделкою або вінчиком із додаванням солі. Якщо тісто готується для солодкого пирога, то потрібно додати цукор за смаком і ванілін за бажанням.

Крок 2

Влийте в миску з яєчною сумішшю кефір і рослинну олію без запаху. Перемішайте інгредієнти до отримання однорідної за консистенцією суміші. Кефір необов'язково має бути свіжим, навіть буде ліпше, якщо він буде вчорашній, тісто тоді буде пишнішим, а пиріг із такого тіста краще підніметься. Це чудовий спосіб утилізувати несвіжий кефір, який вже не хочеться вживати в їжу без термічної обробки.

Крок 3

Додайте соду, перемішайте і залиште заготовку тіста на 5 хвилин на столі, щоб відбулася реакція між кефіром і содою. Тим часом можна просіяти пшеничне борошно. Борошно краще просіяти не один раз, щоб наситити його киснем, випічка також вийде більш пишною.

Крок 4

Пшеничне борошно партіями всипаємо в миску з рідиною і замішуємо тісто, за консистенцією густе як сметана. Візуально воно нагадує тісто на оладки. Заливне тісто не рекомендується довго збивати і перемішувати. Врахуйте при цьому, що борошна може знадобитися трохи більше або трохи менше - орієнтуйтеся на консистенцію.

Крок 5

Тісто готове. Можна переходити до приготування начинки та випікання пирога. Пироги з такого тіста виходять дуже ніжними, м'якими і злегка соковитими на смак. Приємного апетиту!

Приготувати таке тісто можна буквально за лічені хвилини.

З такого тіста можна випікати як солодкі пироги, наприклад, з ягодами, шматочками фруктів, джемом та іншими начинками, так і пироги з м'ясом, рибою, куркою, яйцем і зеленню тощо, додавши в першому разі до тіста трохи цукру і не використовуючи або зменшивши його кількість у другому.