Рум'яні, апетитні, зі звичайних продуктів, для всієї родини! Сирні кульки, смажені в олії, особливо припадуть до душі шанувальникам сиру. Виходять вони м'якими і пишними всередині, з хрусткою скоринкою зовні. Подавати кульки можна і в гарячому, і в холодному вигляді, вони дуже подобаються дітям.
Покрокове приготування
Крок 1
Як зробити сирні кульки, смажені в олії? Підготуйте інгредієнти. Сир підійде будь-якої жирності, головне, щоб він був натуральним і смачним, без рослинних добавок. Олію для фритюру беріть рафіновану, без запаху.
Крок 2
Сир протріть через сито або збийте блендером. Не пропускайте цей крок - з подрібненим сиром тісто буде більш однорідним.
Крок 3
Яйце збийте з цукром до пишної світлої маси. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на удавано чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.
Крок 4
Додайте в сир збите з цукром яйце, ванілін, соду і сіль. Усе добре перемішайте.
Крок 5
Борошно просійте і всипте в сирну масу. За рахунок просіювання борошно насититься киснем, що зробить кульки більш пишними.
Крок 6
Замісіть липке тісто. Не потрібно намагатися додавати більше борошна, щоб прибрати липкість, інакше готова страва вийде щільною і кляклою. Тому кількість борошна, заявлена в рецепті, приблизна. Може піти як більше, так і менше, дивіться за консистенцією тіста.
Крок 7
На присипаному борошном столі з тіста скачайте невеликі ковбаски і наріжте кожну на однакові шматочки вагою близько 20 г кожен.
Крок 8
Скачайте з кожного шматочка невеликі рівні кульки.
Крок 9
У сотейнику на середньому вогні розігрійте рослинну олію.
Крок 10
Невеликими порціями викладайте сирні кульки та смажте їх, перевертаючи, до появи золотистої скоринки. Під час смаження сирні кульки збільшуються в розмірі у 2-3 рази, тому не варто кидати їх одразу багато.
Крок 11
Готові кульки шумівкою перекладіть на блюдо з паперовою серветкою, щоб у неї вбрався зайвий жир.
Крок 12
Сирні кульки трохи охолодіть і посипте цукровою пудрою. Подавайте до столу. Приємного апетиту!
Взагалі я намагаюся рідше готувати що-небудь у фритюрі, хоча картоплю фрі люблю до нестями. Але минулого року я готувала приблизно за таким самим рецептом сирні пальчики. Того разу смажений в олії сир став для мене справжнім відкриттям. Цього разу замість пальчиків вирішила приготувати кульки.
Вони вийшли ще смачнішими за пальчики - м'якші та пишніші, або мені так здалося.
Однак моя вибаглива до їжі дитина з'їла сама практично всю тарілку і нам залишила всього кілька штучок.
Найчудовіше, що для десерту можна використовувати сир будь-якої жирності. Вважається, що чим жирніший сир, тим смачніша випічка. І зазвичай це правда, але не в цьому випадку. Навіть зі знежиреним сиром ласощі вийдуть пишними і повітряними. Тому я брала сир жирністю всього 0,2%.
