Заливний пиріг з яйцем і зеленою цибулею на кефірі

Покрокове приготування

Крок 1

Як зробити заливний пиріг з яйцем та зеленою цибулею на кефірі? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Яйця для начинки заздалегідь відваріть.
Крок 2

Як приготувати яйця? Помийте їх, покладіть у каструлю і залийте холодною водою. Це потрібно, щоб шкаралупа не луснула під час варіння через різницю температур. Варіть яйця 9-10 хвилин після закипання на невеликому вогні. Не потрібно варити яйця довше, тому що текстура може стати гумовою, а навколо жовтка з'явиться не апетитний блакитний обідок. Залийте яйця холодною водою, потім очистіть і натріть на тертці.
Крок 3

Зелену цибулю переберіть, видаліть всі жовті пір'їни, що зав'яли, вони зіпсують смак готової страви. Сполосніть цибулю під холодною водою та обсушіть. Поріжте цибулю гострим ножем, щоб вона не пом'ялася і не перетворилася на кашу. Покладіть в миску з натертими яйцями.
Крок 4

Посолити цибулю з яйцем і акуратно перемішати. Це буде начинкою для пирога.
Крок 5

Приготуйте заливне тісто. Як зробити тісто? Яйце вимийте і розбийте в миску, посоліть і збийте трохи виделкою до розчинення солі. Не потрібно збивати до пишної піни, потрібно лише отримати однорідну масу.
Крок 6

В іншу миску влийте свіжий кефір, додайте збите яйце і перемішайте до однорідності. Замість кефіру можна взяти кисле молоко або рідку сметану.
Крок 7

Через дрібне сито просійте до рідких інгредієнтів пшеничне борошно з розпушувачем. При цьому борошно насититься киснем і пиріг вийде повітрянішим. Для пирога підійде борошно найвищого або першого сортів.
Крок 8

Посоліть і добре все перемішайте до однорідного тіста. Воно має вийти як сметана. Якщо тісто занадто густе, додайте ще трохи кефіру до консистенції.
Крок 9

Товстостінну форму для запікання (у мене 12*20 см) змастіть олією і обсипте борошном або манною крупою. Це дозволить без перешкод вийняти готовий пиріг. У форму вилийте 2/3 тесту та розрівняйте.
Крок 10

Зверху розкладіть яєчно-цибулеву начинку рівним шаром.
Крок 11

На начинку налийте тісто, що залишилося і розрівняйте, щоб вона була повністю покрита. Посипте верх насінням кунжуту.
Крок 12

Поставте форму з|із| пирогом в гарячу духовку і випікайте його протягом 40 хвилин|мінути| при температурі 180°С, до готовності. Верх повинен стати рум'яним, при натисканні на поверхню пружинити, а не коливатися. Готовність можна перевірити за допомогою дерев'яної шпажки. Якщо проткнути нею пиріг, а потім вийняти, вона має залишитися сухою.
Крок 13

Вийміть пиріг з духовки, дайте трохи охолонути, розріжте і подавайте з молоком, солодким чаєм або кавою.
Крок 14

Смачного!