Повітряний, м'який, соковитий і дуже смачний! Заливний пиріг із яблуками в духовці виходить пишний і високий. Він робиться з продуктів, які знайдуться вдома в багатьох. Його можна подати не тільки до сімейного чаювання, але навіть гостям.

Рецепт на:

8 порцій

Час приготування

1 годину 30 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Яблука (кисло-сладкие) 500 г

Кефір 220 мл

Борошно пшеничне 200 г

Цукор 140 г

Вершкове масло 50 г

Яйце куряче 2 шт

Сода харчова 1 ч. л.

Сіль 0.5 ч. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Як спекти заливний пиріг із яблуками в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вершкове масло попередньо розтопіть і охолодіть до кімнатної температури. Яйця беріть великі добірні. Якщо яйця невеликі, візьміть 3 штуки. Попередньо помийте яйця з содою, оскільки на їхній поверхні можуть бути шкідливі бактерії. Борошно використовуйте вищого ґатунку.

Крок 2

Яйця з'єднайте з цукром у глибокій мисці (щоб не забруднити робочу поверхню) і збийте міксером до отримання пишної світлої маси. Можете збивати не міксером, а вінчиком, але часу це займе більше. Крім звичайного цукру можете додати ще 1 ч. л. ванільного цукру або дрібку ваніліну. Більша кількість ваніліну може надати готовій страві гіркоти.

Крок 3

Влийте у збиті яйця кефір кімнатної температури та розтоплене вершкове масло. Знову все збийте до однорідності.

Крок 4

Частинами всипте просіяне з содою і сіллю борошно. Залежно від жирності та вологості кефіру, розміру яєць, борошна може знадобитися менше або більше. Тому не варто всипати в тісто відразу все борошно.

Крок 5

Перемішайте тісто міксером на низькій швидкості. Тісто має вийти в'язким, але текучим.

Крок 6

Яблука вимийте під проточною водою, обсушіть, очистіть від шкірки та видаліть серцевину. Яблука беріть соковиті, кисло-солодкі.

Крок 7

М'якоть наріжте невеликими тонкими скибочками. За бажання можете скропити яблука лимонним соком, це збереже їхній колір і не дасть їм потемніти.

Крок 8

Викладіть скибочки яблук у тісто.

Крок 9

Акуратно перемішайте яблука з тістом.

Крок 10

Форму для випічки (Ø 20-22 см) застеліть пергаментом і змастіть вершковим маслом. Викладіть тісто зі шматочками яблук. Випікайте пиріг у розігрітій до 180°С духовці близько 40 хвилин до появи рум'яної скоринки. Якщо верх підрум'янився, а тісто ще не готове, накрийте форму подвійним листом фольги. Готовність тіста перевіряйте шпажкою. Готовий пиріг залиште в духовці, що вистигає, з прочиненими дверцятами ще на 10 хвилин. Час приготування вказано приблизно.

Крок 11