Чак чак з медом

Як зробити татарський Чак чак із медом у домашніх умовах? Спочатку підготуйте продукти за списком. Яйця заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб вони стали кімнатної температури. Пшеничне борошно беріть вищого ґатунку. Мед - будь-який відповідний, цукор можете замінити цукрозамінником.

Збийте вінчиком яйця з сіллю до однорідної консистенції. Яйця попередньо помийте в теплій воді з содою, оскільки на їхній поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

Просійте борошно з содою на робочу поверхню, зробіть лунку в гірці з борошна і невеликими порціями вливайте туди збиті яйця, замішуючи тісто. Майте на увазі, що борошна у вас може піти більше або менше, дивіться на консистенцію тіста.

Готове тісто не має липнути до рук, але не має бути дуже крутим, інакше чак-чак вийде твердим. Загорніть тісто в харчову плівку і залиште відпочивати на 15-20 хвилин.

Тісто, що відпочило, розділіть на дві частини, кожну розкачайте в тонкий пласт і наріжте на смужки завширшки 4-5 см, залиште підсихати хвилин на 10.

Складіть смужки з тіста одна на одну, пересипавши трохи борошном, щоб не злиплися і наріжте тонкою соломкою.

Розділіть шматочки тіста між собою, залиште підсохнути на кілька хвилин.

У казані розігрійте олію і кидайте шматочки чак-чака обсмажуватися на середньому вогні невеликими порціями.

Дістаньте "локшину" з олії шумівкою, коли вона стане світло-золотистого кольору, і викладіть на тарілку з паперовими рушниками, щоб увібралася зайва олія.

Підготуйте солодкий сироп, для цього в товстостінному посуді розігрійте мед із цукром, доведіть до кипіння і вимкніть вогонь.

Опустіть горіхи в гарячий сироп, потім викладіть їх в окремий посуд.

Залийте гарячим медово-цукровим сиропом обсмажену локшину і перемішайте. Постарайтеся не обпектися, сироп дуже гарячий.

Блюдо і руки змочіть холодною водою, потім викладіть локшину на блюдо і сформуйте гірку. Зверху прикрасьте горішками. Накрийте готовий чак чак харчовою плівкою і залиште до повного охолодження. Простий класичний чак-чак готовий. Приємного апетиту!