Шоколадні млинці на молоці

Покрокове приготування

Крок 1

Дуже просто! Тісто замішується за кілька хвилин. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Яйця і молоко повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх з холодильника. Якщо не встигли, то молоко можна швидко підігріти на плиті або в мікрохвильовці до трохи теплого стану (не гарячого!), а яйця опустіть у теплу або гарячу воду на 5 хвилин. Сметана підійде будь-якої жирності.
Крок 2

У мисці з'єднайте яйця кімнатної температури і цукор. Збийте віночком до однорідності. Яйця попередньо вимийте, щоб змити з них забруднення. Кількість цукру можете взяти більше або менше за своїм смаком.
Крок 3

Додайте сметану, рафіновану рослинну олію, ванільний екстракт і сіль і знову перемішайте. Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати і замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в статті під кроками.
Крок 4

Влийте молоко кімнатної температури і знову перемішайте. Можете додати тільки третину молока, потім всипати борошно з какао і перемішати. Отриману в'язку суміш розбавте рештою молока. Так ви точно уникнете появи грудочок. Другий варіант - скористатися міксером. Молоко можна замінити на рослинне, в тому числі шоколадне, або додати вершки для більш ніжної текстури - враховуйте, що смак і час приготування можуть змінитися.
Крок 5

Всипте просіяне через сито з какао борошно. Тісто перемішайте, розбиваючи всі грудочки. Пам'ятайте, що борошна може знадобитися менше або більше, орієнтуйтеся на консистенцію тіста, докладніше про властивості борошна і какао можете прочитати в статті під рецептом.
Крок 6

За консистенцією тісто має вийти злегка в'язким, рідким. Накрийте миску і дайте тісту постояти 10-15 хвилин, щоб в борошні розвинулася клейковина. Про всі секрети приготування млинців можете прочитати в статті після останнього кроку.
Крок 7

Сковороду розігрійте на середньому вогні. Змастіть олією перед першим млинцем або кожним, якщо прилипають — дивіться по своїй сковороді. Вилийте ополоником трохи тіста і швидко розподіліть по всьому дну сковороди. Випікайте млинець ~2-3 хвилини до рум'яної скоринки, потім переверніть лопаткою на інший бік і смажте стільки ж. Точна кількість млинців залежить від діаметра вашої сковороди. З вибором сковороди і олії для смаження вам допоможуть статті під рецептом.
Крок 8

Млинці з пилу з жару викладіть стопкою. Можете змастити млинці вершковим або шоколадним маслом. Я полила млинці шоколадним соусом, прикрасила свіжими ягодами вишні. Їх також можна доповнити маскарпоне, крем-чизом, сиром, полуницею, сметаною, згущеним молоком, сиром, шоколадною пастою або розтопленим білим шоколадом, бананами. Можна згорнути рулетиками/рулетом або зібрати млинцевий торт, посипати шоколадною крихтою або зробити роли. Смачного!