Шоколадний пиріг на кефірі в духовці

Покрокове приготування

Крок 1

Для початку підготуйте необхідні інгредієнти для тіста за списком. Борошно беріть вищого сорту. Олію бажано брати без смаку і запаху. Яйця беріть великі добірні. Якщо яйця дрібні, беріть 4 штуки.
Крок 2

У кефір кімнатної температури всипте соду і перемішайте. Врахуйте, що кефір почне сильно пінитися, тому беріть відповідну ємність. Про нюанси використання соди і розпушувача у випічці читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта. Якої жирності брати кефір? Підійде будь-який — від 0% до 3,2%. На жирному кефірі пиріг буде трохи більш вологим і щільним, на знежиреному — більш легким і повітряним.
Крок 3

В окрему миску просійте борошно з какао і розпушувачем і перемішайте. Какао беріть якісне, бажано алкалізоване. Алкалізоване какао (оброблене лугом) додасть випічці глибокий шоколадний смак і насичений темний відтінок, тоді як звичайний какао-порошок може дати більш світлий і менш виражений колір.
Крок 4

Яйця збийте міксером з цукром і сіллю до пишності. При цьому намагайтеся не перезбивати масу, щоб у тісті збереглися бульбашки повітря.
Крок 5

Кефір і рослинне масло вилийте у збиті яйця і перемішайте масу міксером до однорідності.
Крок 6

Частинами всипте просіяне борошно з какао і розпушувачем, перемішуючи тісто міксером до однорідності. Тісто має вийти густим, але рідким. Вилийте тісто в застелену пергаментом форму для випічки (Ø 20-22 см).
Крок 7

Випікайте пиріг у заздалегідь розігрітій до 180℃ духовці 40-50 хвилин до сухої шпажки. Точний час буде залежати від особливостей роботи вашої духовки.
Крок 8

Готовий шоколадний пиріг за бажанням посипте цукровою пудрою, полийте розтопленим шоколадом або подайте з кулькою ванільного морозива. Дуже смачно розрізати корж навпіл і промазати будь-яким джемом або згущеним молоком. До такого пирога ідеально підійдуть свіжі ягоди: малина або полуниця підкреслять смак. Смачного!